10
10 menit
80 menit
90 menit
169 kalori
Sajianlezat.com
22 Juni 2020
5 / 36
Indonesia
Cara Membuat Pepes Ayam untuk 10 Porsi |
Jumlah Porsi | 10 Porsi |
Persiapan | 10 Menit |
Waktu Masak | 80 Menit |
Total Waktu | 90 Menit |
Bahan |
1 ekor ayam buras, potong kecil - kecil atau sesuai selera |
10 lembar daun salam |
30 buah cabai rawit |
3 batang serai, potong 5 cm, memarkan |
5 butir telur |
5 cm lengkuas, iris |
2 ikat kecil daun kemangi |
daun pisang secukupnya |
Bumbu Halus |
10 buah bawang merah |
6 siung bawang putih |
3 cm kunyit |
2 cm jahe |
1/2 sendok makan garam |
Cara Masak Pepes Ayam
- Campur ayam bersama bumbu halus dan kemangi, tambahkan telur lalu aduk rata
- Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 iris lengkuas, 1 potong ayam, dan 2 buah cabai rawit. Bungkus dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi.
- Kukus pepes selama 1/2 jam hingga tulang ayam lunak dan bumbu meresap.
Daging ayam kampung lebih liat dan tidak mudah hancur dibandingkan dengan daging ayam broiler sehingga memrlukan waktu pemasakan lebih lama. Cocok diolah menjadi gulai, opor, atau kalio. Karena tidak berlemak, masakan bersantan tidak terlalu "eneg", tetapi gurih.
Resepnya sudah mantap, buat bunda yang ingin ayamnya empuk silahkan presto dulu ayamnya, memang akan membutuhkan waktu sedikit lebih lama tapi dijamin lebih lezat