8
25 menit
35 menit
60 menit
119 kalori
Sajianlezat.com
31 Mei 2021
5 / 97
Indonesia
Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Semua bahan-bahan tersebut dimasak denga minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis.
Resep Ayam Bakar Rica Rica Spesial untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 25 Menit |
| Waktu Masak | 35 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan |
| 1 ekor ayam, potong 8 bagian |
| 1 sendok teh garam |
| 1 sendok makan air jeruk nipis |
| 3 batang serai, memarkan |
| 5 lembar daun jeruk |
| 4 sendok makan minyak goreng |
| 800 ml air |
| Bumbu Halus |
| 10 buah cabai merah besar |
| 3 buah cabai rawit merah |
| 10 butir bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri, sangrai |
| 2 cm jahe |
| 1 buah tomat merah |
| 1 sendok teh merica |
| 1 sendok teh gula pasir |
| 1 sendok teh garam |
Cara Masak
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, dan ayam. Tambahkan air, tutup pancinya, masak hingga bumbu meresap dan lunak, angkat.
- Bakar ayam sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu. Hidangkan dengan sisa bumbu dan nasi hangat
ayam rica rica manado, resep ayam rica-rica manado, ayam rica rica recipe, sejarah ayam rica-rica, resep koki ayam rica rica, nasi ayam rica-rica
