Resep Ayam Bakar Rica Rica Spesial

Resep Ayam Bakar Rica Rica Spesial

Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Semua bahan-bahan tersebut dimasak denga minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis.

Resep Ayam Bakar Rica Rica Spesial untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi8 Porsi
Persiapan25 Menit
Waktu Masak35 Menit
Total Waktu60 Menit
Bahan
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
4 sendok makan minyak goreng
800 ml air
Bumbu Halus
10 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
1 buah tomat merah
1 sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Cara Masak
    1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, dan ayam. Tambahkan air, tutup pancinya, masak hingga bumbu meresap dan lunak, angkat.
    3. Bakar ayam sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu. Hidangkan dengan sisa bumbu dan nasi hangat

    ayam rica rica manado, resep ayam rica-rica manado, ayam rica rica recipe, sejarah ayam rica-rica, resep koki ayam rica rica, nasi ayam rica-rica

    CLOSE ADS
    CLOSE ADS