Resep Ayam Bekakak

Resep Ayam Bekakak

Bakakak hayam atau Ayam Bekakak merupakan kuliner tradisional yang berasal dari daerah Jawa Barat. Bakakak hayam adalah makanan pendamping atau lauk pauk untuk kelengkapan makan nasi.

Pada upacara sunatan, bakakak hayam disajikan khusus untuk anak yang dikhitan bukan untuk tamu undangannya. Hayam bakakak dalam upacara sunatan memiliki makna atau simbol bahwa anak yang dikhitan akan tumbuh besar baik tubuh maupun mental. Bakakak hayam disajikan setelah anak dikhitan dan diletakkan di piring ceper.

Resep Ayam Bekakak untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi8 Porsi
Persiapan25 Menit
Waktu Masak35 Menit
Total Waktu60 Menit
Bahan
1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan garam
700 ml air
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
10 cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri
1 1/2 sendok teh garam

Cara Masak
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci kembali, tiriskan
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, daun salam, daun jeruk, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih, masukkan ayam, masak sambil dibolak-balik, angkat, tiriskan.
    3. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan, angkat, hidangkan

    resep ayam bekakak oven, resep ayam bekakak sunda, harga ayam bekakak, ayam bekakak untuk sunatan, ayam bekakak kampung, jual ayam bekakak, ayam bekakak berasal dari, ayam bakar bekakak adalah