Ayam kremes adalah kreasi masakan dengan bahan dasar ayam yang dibuat dengan teknik menggoreng. Ayam kremes digoreng dengan baluran tepung terigu yang telah dibumbui, dan digoreng hingga matang kecoklatan.
Resep Ayam Goreng Kremes untuk 8 Porsi
Jumlah Porsi
8 Porsi
Persiapan
25 Menit
Waktu Masak
35 Menit
Total Waktu
60 Menit
Bahan
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok teh garam
Bumbu Kremes
50 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
Cara Masak
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Ungkep dengan bumbu halus, tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan air. Rebus sampai daging ayam lunak, angkat dan tiriskan.
Campur air kaldu sisa rebus ayam dengan tepung sagu dan baking powder. Masak dengan api kecil dan terus diaduk agar tidak menggumpal, sampai meletup-letup, dinginkan.
Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning, lalu balik dan masukkan 1 sendok sayur adonan tepung, diamkan hingga bersarang dan kering/kuning
