Resep Ayam Kuluyuk

30Menit
30Menit
60Menit
6
169 kalori
Resep Ayam Kuluyuk bahan 1/2 kg daging ayam tanpa tulang 2 butir telur, kocok lepas 1/2 sendok teh merica 100 gram tepung terigu 500 gram minyak goreng 4 siung bawang putih, haluskan 2 sendok makan margarin, lelehkan  cara masak  Lumuri ayam dengan margarin, bawang putih, dan merica, diamkan selama 15 menit Celupkan ayam ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu, goreng sampai matang, sisihkan. Saus: panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan paprika, kacang polong, dan wortel. Tambahkan saus cabai, saus tomat, dan garam. Kentalkan dengan larutan maizena. Hidangkan ayam kuluyuk dengan saus
Resep Masak Ayam

Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah.
Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk. Di daerah asalnya, koloke lebih sering dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging babi. Ketika masuk ke Indonesia yang mayoritas muslim, daging babi tersebut diubah dengan daging ayam.

Bahan:
  • 1/2 kg daging ayam tanpa tulang
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1/2 sendok teh merica
  • 100 gram tepung terigu
  • 500 gram minyak goreng
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan margarin, lelehkan
Saus:
  • 2 sendok makan margarin
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 1 buah paprika, potong-potong
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus cabai
  • 1 sendok makan maizena larutkan dalam 2 sendok makan air
  • 50 gram kacang polong
  • 50 gram wortel, potong korek api
  • 1/2 sendok teh garam.
Cara Masak:

1.Lumuri ayam dengan margarin, bawang putih, dan merica, diamkan selama 15 menit

2.Celupkan ayam ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu, goreng sampai matang, sisihkan.

3.Saus: panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan paprika, kacang polong, dan wortel. Tambahkan saus cabai, saus tomat, dan garam. Kentalkan dengan larutan maizena.

4.Hidangkan ayam kuluyuk dengan saus

Tips Anti Gagal: Daging ayam kampung lebih liat dan tidak mudah hancur dibandingkan dengan daging ayam broiler sehingga memrlukan waktu pemasakan lebih lama. Cocok diolah menjadi gulai, opor, atau kalio. Karena tidak berlemak, masakan bersantan tidak terlalu "eneg", tetapi gurih.

Bagikan:
resep ayam kuluyuk, resep ayam koloke, resep masak ayam
5 / 328
Indonesia

Resep Terkait

Resep Ayam Panggang Gurih
60Menit
6Porsi

Resep Ayam Panggang Gurih

bahan 1 ekor ayam, belah punggungnya 4 sendok makan minyak goreng 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk 3 cm jahe, memarkan 500 ml santan kental 4 sendok makan air asam jawa 2 sendok makan kecap manis cara masak Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum Masukkan ayam, santan, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang dan santan kental atau kering, angkat. Panggang ayam diatas bara api atau oven hingga matang, tuangkan sisa bumbu di atasnya, hidangkan.
Cara Membuat Pepes Ayam
90Menit
10Porsi

Cara Membuat Pepes Ayam

bahan 1 ekor ayam buras, potong kecil - kecil atau sesuai selera 10 lembar daun salam 30 buah cabai rawit 3 batang serai, potong 5 cm, memarkan 5 butir telur 5 cm lengkuas, iris 2 ikat kecil daun kemangi daun pisang secukupnya cara masak Campur ayam bersama bumbu halus dan kemangi, tambahkan telur lalu aduk rata Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 iris lengkuas, 1 potong ayam, dan 2 buah cabai rawit. Bungkus dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi. Kukus pepes selama 1/2 jam hingga tulang ayam lunak dan bumbu meresap.
Cireng Isi Ayam Pedas Tanpa MSG
45Menit
5Porsi

Cireng Isi Ayam Pedas Tanpa MSG

bahan 180 gram ayam d suwir 236 gram tepung tapioka 64 gram tepung mocaf 110 gram air kaldu 2 siung bawang putih 1/4 sdm lada 1/4 sdm garam Air secukupnya cara masak Bikin sambel tuk ayam suwir. rebus cabai, kemudian bawang merah n putih kemudian haluskan beserta gula dan garam. setelah halus tumis dengan minyak sedikit lalu masukan ayam yg sudah d suwir2. cicipi rasa dan matikan ketika sudah matang. Bikin adonan aci nya. haluskan bawang putih, merca dan garam hingga halus. kemudian masukan ke dalam adonan (tepung tapioka+mocaf)aduk2. tambahkan air kaldu dan air biasa hingga adonan aci pas. adonan harus pas untuk aci tidak boleh kebanyakan air atau terlalu sedikit air ya.. Setelah jadi adonan n d rasa pas rasanya maka ambil adonan d bulatkan kemudian pipihkan. lalu isi dengan isian ayam suwir pedas. dan d bentuk. kemudian agar tidak lengket tangan kita d beri tepung maezena sdikit. Setelah terbentuk masukan ke dalam minyak yg sudah d panaskan dengan api kecil/sedang. proses penggorengan aci juga berperan penting dalam kematangan n kerenyahan aci. kalau minyak dalam aci telalu panas maka aci akan mleduk2 atau terjadi ledakan kecil sehingga minyak akan muncrat mengenai kita. sehingga goreng dengan api kecil n sedang hingga aci benar2 kering kurleb 5-10 menit. angkat lalu tiriskan. Cireng isi ayam suwir siap d santap panas2 atau selagi hangat.
Resep Sayap Panggang Madu
90Menit
6Porsi

Resep Sayap Panggang Madu

bahan 1 kg sayap ayam Mentega secukupnya untuk olesan cara masak Cuci bersih sayap ayam, patahkan tulangnya Campur semua bumbu perendam, masukkan sayap ayam, remas-remas, diamkan kurang lebih 1 jam Tata sayap ayam di atas pembakaran, panggang dengan bara api sambil sesekali dioles mentega hingga matang, angkat. Hidangkan dengan pelengkap