Resep Ayam Kuluyuk

30Menit
30Menit
60Menit
6
169 kalori
Resep Ayam Kuluyuk bahan 1/2 kg daging ayam tanpa tulang 2 butir telur, kocok lepas 1/2 sendok teh merica 100 gram tepung terigu 500 gram minyak goreng 4 siung bawang putih, haluskan 2 sendok makan margarin, lelehkan  cara masak  Lumuri ayam dengan margarin, bawang putih, dan merica, diamkan selama 15 menit Celupkan ayam ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu, goreng sampai matang, sisihkan. Saus: panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan paprika, kacang polong, dan wortel. Tambahkan saus cabai, saus tomat, dan garam. Kentalkan dengan larutan maizena. Hidangkan ayam kuluyuk dengan saus
Resep Masak Ayam

Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah.
Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk. Di daerah asalnya, koloke lebih sering dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging babi. Ketika masuk ke Indonesia yang mayoritas muslim, daging babi tersebut diubah dengan daging ayam.

Bahan:
  • 1/2 kg daging ayam tanpa tulang
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1/2 sendok teh merica
  • 100 gram tepung terigu
  • 500 gram minyak goreng
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan margarin, lelehkan
Saus:
  • 2 sendok makan margarin
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 1 buah paprika, potong-potong
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus cabai
  • 1 sendok makan maizena larutkan dalam 2 sendok makan air
  • 50 gram kacang polong
  • 50 gram wortel, potong korek api
  • 1/2 sendok teh garam.
Cara Masak:

1.Lumuri ayam dengan margarin, bawang putih, dan merica, diamkan selama 15 menit

2.Celupkan ayam ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu, goreng sampai matang, sisihkan.

3.Saus: panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan paprika, kacang polong, dan wortel. Tambahkan saus cabai, saus tomat, dan garam. Kentalkan dengan larutan maizena.

4.Hidangkan ayam kuluyuk dengan saus

Tips Anti Gagal: Daging ayam kampung lebih liat dan tidak mudah hancur dibandingkan dengan daging ayam broiler sehingga memrlukan waktu pemasakan lebih lama. Cocok diolah menjadi gulai, opor, atau kalio. Karena tidak berlemak, masakan bersantan tidak terlalu "eneg", tetapi gurih.

Bagikan:
resep ayam kuluyuk, resep ayam koloke, resep masak ayam
5 / 328
Indonesia

Resep Terkait

Resep Mie Laksa Ayam Praktis
60Menit
4Porsi

Resep Mie Laksa Ayam Praktis

bahan 300 gram daging ayam, potong dadu 2 cm 100 gram taoge 100 gram mi telur, rebus hingga setengah matang, angkat, tiriskan 100 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan 1 buah bawang bombai, cincang kasar 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan bumbu kare bubuk 300 ml kaldu ayam 300 ml santan kental 2 batang daun bawang, iris halus cara masak Panasakan minyak goreng, tumis bawang bombai, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna Masukkan bumbu kare, tuangkan kaldu dan santa, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan matang, angkat Siapkan mangkuk, tata mi dan bihun, beri taoge, tuang kuah laksa, taburi dengan daun bawang, hidangkan.
Resep Ayam Bakar Kecap Wangi
60Menit
6Porsi

Resep Ayam Bakar Kecap Wangi

bahan 1 ekor ayam, potong 6 bagian 2 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 3 batang serai, memarkan 2 lembar daun pandan 3 lembar daun jeruk 2 cm jahe, memarkan 10 sendok makan kecap manis 5 sendok makan minyak goreng 2 sendok teh air jeruk limau cara masak Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan Tumbuk kasar semua bumbu, kemudian tumis hingga harum. Masukkan ayam, serai, daun jeruk, jahe, daun pandan, dan kecap. Masak hingga ayam matang, masukkan air jeruk limau menjelang diangkat Bakar ayam dalam oven hingga tercium aromanya, angkat, hidangkan
Resep Ayam Goreng Susu
45Menit
10Porsi

Resep Ayam Goreng Susu

bahan 1kg paha ayam, kerat-kerat 1 sendok teh garam 1 sendok makan air jeruk nipis Minyak goreng secukupnya cara masak Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 10 menit, cuci kembali dan tiriskan. Kocok lepas putih telur, kemudian tambahkan susu cair, aduk rata Campur adonan tepung hingga rata Masukkan ayam ke adonan pencelup, kemudian gulingkan ke adonan tepung. Langkah ini boleh dilakukan sekali atau dua kali Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan Hidangkan ayam goreng renyah dengan saus tomat dan saus sambal
Resep Ayam Bakar Solo
145Menit
6Porsi

Resep Ayam Bakar Solo

bahan 1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian 4 sendok makan margarin 3 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 6 sendok makan gula merah 5 sendok makan kecap manis 4 sendok makan air asam jawa 2 buah jeruk nipis, peras 1 sendok teh garam 700 ml air cara masak Cuci ayam hingga bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit. cuci kembali dan tiriskan Campurkan bumbu halus, ayam, margarin, daun salam, serai, gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan air. aduk rata lalu masuk hingga kental. Matikan api dan diamkan ayam selama 2 jam agar bumbunya meresap. Bakar ayam diatas bara api hingga kering, angkat, hidangkan.