Resep Ayam Masak Kembang Tahu

Resep Ayam Masak Kembang Tahu

Di Indonesia dikenal dengan Kembang tahu atau di Jawa disebut Tahwa yang berasal dari nama Hokkien Cina Tau Hwe, atau Wedang Tahu (Wedang artinya air panas dengan jahe, tahu artinya tahu) dan biasanya dijual oleh pedagang asongan. Disajikan hangat atau dingin dengan sirup gula aren yang telah dibumbui daun pandan dan jahe.

Resep Ayam Masak Kembang Tahu untuk 3 Porsi

Jumlah Porsi 3 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 60 Menit
Bahan
1/2 ekor ayam
100 gram kembang tahu, rendam sebentar, potong sesuai selera
1 buah tomat, cincang
100 gram brokoli, potong per kuntum
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
300 ml santan
4 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
5 butir kemiri
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Masak
    1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna.
    3. MAsukkan santan, garam, gula, daun salam, serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga ayam lunak dan kuah kental. Tambahkan kembang tahu, brokoli, dan tomat. Masak sebentar, angkat, hidangkan.

    Penelusuran: sup ayam kembang tahu, resep kembang tahu, resep masak ayam