3
30 menit
30 menit
60 menit
169 kalori
Sajianlezat.com
13 Januari 2021
5 / 140
Indonesia
Di Indonesia dikenal dengan Kembang tahu atau di Jawa disebut Tahwa yang berasal dari nama Hokkien Cina Tau Hwe, atau Wedang Tahu (Wedang artinya air panas dengan jahe, tahu artinya tahu) dan biasanya dijual oleh pedagang asongan. Disajikan hangat atau dingin dengan sirup gula aren yang telah dibumbui daun pandan dan jahe.
Resep Ayam Masak Kembang Tahu untuk 3 Porsi |
| Jumlah Porsi | 3 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan |
| 1/2 ekor ayam |
| 100 gram kembang tahu, rendam sebentar, potong sesuai selera |
| 1 buah tomat, cincang |
| 100 gram brokoli, potong per kuntum |
| 2 lembar daun salam |
| 2 batang serai, memarkan |
| 2 cm jahe, memarkan |
| 5 lembar daun jeruk |
| 1 1/2 sendok teh garam |
| 1 sendok teh gula pasir |
| 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya |
| 300 ml santan |
| 4 sendok makan minyak goreng |
| Bumbu Halus |
| 5 butir kemiri |
| 5 butir bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 cm kunyit |
| 1/2 sendok teh merica bubuk |
Cara Masak
- Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna.
- MAsukkan santan, garam, gula, daun salam, serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga ayam lunak dan kuah kental. Tambahkan kembang tahu, brokoli, dan tomat. Masak sebentar, angkat, hidangkan.
