Resep Ayam Pindang Serani untuk 5 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 5 Porsi |
| Persiapan | 15 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 45 Menit |
| Bahan | |
| 250 gr daging ayam, potong-potong | |
| 1 buah tahu putih ukuran sedang, potong-potong | |
| 5 butir bawang merah, iris tipis | |
| 3 siung bawang putih, iris tipis | |
| 5 buah cabe rawit utuh | |
| 3 buah blimbing wuluh, iris | |
| 4 lembar daun jeruk (yg 2 lbr buat ngerebus ayam supaya tidak amis) | |
| 2 lembar daun salam | |
| 1 batang sereh, memarkan | |
| 3 cm lengkuas, memarkan | |
| 1 telunjuk kunyit, iris tipis | |
| 3 cm jahe, iris tipis | |
| 1/2 sdt lada bubuk | |
| garam, gula dan kaldu jamur secukupnya | |
| 1 liter air |
Cara Membuatnya
- Rebus air dan daun jeruk sampai mendidih lalu masukkan potongan ayam, masak sampai mendidih lalu angkat tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, kunyit dan lengkuas, tumis sampai wangi rempah harum.
- Masukkan ayam, masak sampai berubah warna dan bumbu terbalut rata. Tambahkan air hingga ayam terendam. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk, aduk rata, masak hingga daging ayam empuk.Koreksi rasa
- Tambahkan tahu putih, cabe rawit dan irisan belimbing wuluh, masak sampai mendidih lalu angkat. Bila ingin aroma lebih wangi boleh ditambakhan daun kemangi dan irisan daun bawang.
- Hidangkan
Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara berupa semacam sup ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi.
