4 lembar daun jeruk (yg 2 lbr buat ngerebus ayam supaya tidak amis)
2 lembar daun salam
1 batang sereh, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 telunjuk kunyit, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
1/2 sdt lada bubuk
garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
1 liter air
Cara Membuatnya
Rebus air dan daun jeruk sampai mendidih lalu masukkan potongan ayam, masak sampai mendidih lalu angkat tiriskan. Sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, kunyit dan lengkuas, tumis sampai wangi rempah harum.
Masukkan ayam, masak sampai berubah warna dan bumbu terbalut rata. Tambahkan air hingga ayam terendam. Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk, aduk rata, masak hingga daging ayam empuk.Koreksi rasa
Tambahkan tahu putih, cabe rawit dan irisan belimbing wuluh, masak sampai mendidih lalu angkat. Bila ingin aroma lebih wangi boleh ditambakhan daun kemangi dan irisan daun bawang.
Hidangkan
pindang serani bandeng, resep pindang serani pedas, pindang serani patin, teknik pengolahan pindang serani, resep pindang serani ikan kembung, sejarah pindang serani, resep pindang serani ikan tongkol
