Resep Ayam Rica Rica

Ayam rica-rica adalah hidangan ayam pedas dan pedas khas Indonesia. Ini terdiri dari ayam yang dimasak dengan cabai merah dan hijau pedas. Asal muasal hidangan ini adalah dari masakan Minahasa Sulawesi Utara.

Resep Ayam Rica Rica untuk 8 Porsi
Jumlah Porsi	8 Porsi
Persiapan	20 Menit
Waktu Masak	20 Menit
Total Waktu	40 Menit

Bahan

1 ekor ayam, potong 20 bagian (sesuai selera)

2 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok teh garam

25 butir telur puyuh, rebus, kupas

3 batang serai, memarkan

2 cm jahe, memarkan

5 lembar daun jeruk

200 ml air

5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

20 buah cabai merah besar

20 buah cabai rawit merah

20 butir bawang merah

2 sendok teh garam

Cara Masak

1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, tambahkan air dan telur puyuh, lalu masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, angkat, hidangkan.