Ayam rica-rica adalah hidangan ayam pedas dan pedas khas Indonesia. Ini terdiri dari ayam yang dimasak dengan cabai merah dan hijau pedas. Asal muasal hidangan ini adalah dari masakan Minahasa Sulawesi Utara.
Resep Ayam Rica Rica untuk 8 Porsi
Jumlah Porsi
8 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
20 Menit
Total Waktu
40 Menit
Bahan
1 ekor ayam, potong 20 bagian (sesuai selera)
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
25 butir telur puyuh, rebus, kupas
3 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
200 ml air
5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
20 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit merah
20 butir bawang merah
2 sendok teh garam
Cara Masak
Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, tambahkan air dan telur puyuh, lalu masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, angkat, hidangkan.
