Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, tambahkan air dan telur puyuh, lalu masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, angkat, hidangkan.
