Tumis bumbu halus dengan minyak, dengan daun jeruk dan sereh.
Lalu masukkan ayam yang sudah di cuci dan di rendam, oseng oseng sebentar
Lalu masukkan air tunggu hingga air menyusut, lalu masukkan garam, gula secukupnya, terakhir masukkan daun kemangi dan daun bawang sekitar 1 menit sebelum di angkat