Resep Fried Chicken Geprek Sambal Bawang Renyah Pedas
Resep fried chicken geprek sambal bawang merupakan kombinasi sempurna antara ayam goreng tepung renyah ala fried chicken dan sensasi pedas gurih sambal bawang yang khas. Hidangan ini sangat populer karena memadukan tekstur crispy di luar, daging ayam yang lembut di dalam, dan sambal bawang segar yang membangkitkan selera makan. Dengan bahan sederhana seperti ayam, tepung bumbu, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, Anda bisa membuat sajian ini di rumah dengan mudah.
Proses pembuatannya dimulai dengan melapisi ayam dengan tepung bumbu hingga merata, lalu digoreng hingga berwarna keemasan dan garing. Setelah itu, ayam digeprek bersama sambal bawang yang dibuat dari campuran bawang putih, bawang merah, cabai, garam, dan sedikit minyak panas. Perpaduan antara gurihnya fried chicken dan pedas aromatik dari sambal bawang membuat hidangan ini cocok untuk penggemar makanan pedas.
Resep fried chicken geprek sambal bawang ini tidak hanya lezat untuk santapan keluarga, tetapi juga berpotensi menjadi ide jualan yang menguntungkan. Sajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor ayam (1kg) potong 12 bagian
- 1 sdm cuka beras halal
- 1/2 buah jeruk nipis
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 ruas jahe
- 2 sdm ketumbar, sangrai, tumbuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam/jamur (boleh mix)
- 1 sdt lada hitam, sangrai, tumbuk (adjustable)
- 6 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 7 siung bawang putih utuh untuk topping
Bahan Sambal Bawang
- 10 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 30 buah cabe rawit merah
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Sedikit msg
- 50 ml minyak bekas goreng ayam
Langkah membuatnya
- Cuci bersih ayam. Rendam dengan cuka beras dan jeruk nipis selama 15 menit, bilas, keringkan dengan tissu dapur atau lap serbet bersih.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada hitam, garam, kaldu.
- Balurkan ke semua bagian ayam potong sambil di pijat-pijat. Marinasi minimal 30 menit.
- Keluarkan dari kulkas biarkan suhu ruang terlebih dahulu 10 menit, tambahkan tepung beras, tepung maizena, disini saya tambahkan lagi ketumbar biar makin wangi dan enak. Tambahkan bawang putih utuh yg sudah dicuci lalu digeprek. Aduk rata
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam dengan minyak panas dan api sedang (tidak terlalu besar). Goreng bawang putih dgn kulitnya dgn api sedang cenderung kecil saja agar kandungan bermanfaat tdk hilang.
Langkah Membuat Sambal Bawang
- Haluskan atau blender semua bahan. Goreng dengan api yg sangat kecil sekali sambil koreksi rasa. Jika bawang sudah terlihat transparan lebkur 15-20 menit matikan.
- Ayam goreng bawang putih dan sambal bawang siap disajikan
