Resep Fried Chicken Geprek Sambal Bawang

Resep Fried Chicken Geprek Sambal Bawang

Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak. Sebagian besar sumber menyebut bahwa ayam geprek berasal dari Kota Yogyakarta. Kini, ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia.

Resep Fried Chicken Geprek Sambal Bawang untuk 12 Porsi

Jumlah Porsi12 Porsi
Persiapan75 Menit
Waktu Masak15 Menit
Total Waktu90 Menit
Bahan
1 ekor ayam (1kg) potong 12 bagian
1 sdm cuka beras halal
1/2 buah jeruk nipis
9 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 ruas jahe
2 sdm ketumbar, sangrai, tumbuk
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam/jamur (boleh mix)
1 sdt lada hitam, sangrai, tumbuk (adjustable)
6 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
7 siung bawang putih utuh untuk topping
Bahan Sambal Bawang
10 siung bawang putih
6 siung bawang merah
30 buah cabe rawit merah
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam
1/2 sdt kaldu jamur
Sedikit msg
50 ml minyak bekas goreng ayam

Langkah membuatnya
    1. Cuci bersih ayam. Rendam dengan cuka beras dan jeruk nipis selama 15 menit, bilas, keringkan dengan tissu dapur atau lap serbet bersih.
    2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada hitam, garam, kaldu.
    3. Balurkan ke semua bagian ayam potong sambil di pijat-pijat. Marinasi minimal 30 menit.
    4. Keluarkan dari kulkas biarkan suhu ruang terlebih dahulu 10 menit, tambahkan tepung beras, tepung maizena, disini saya tambahkan lagi ketumbar biar makin wangi dan enak. Tambahkan bawang putih utuh yg sudah dicuci lalu digeprek. Aduk rata
    5. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam dengan minyak panas dan api sedang (tidak terlalu besar). Goreng bawang putih dgn kulitnya dgn api sedang cenderung kecil saja agar kandungan bermanfaat tdk hilang.
    Langkah Membuat Sambal Bawang
    1. Haluskan atau blender semua bahan. Goreng dengan api yg sangat kecil sekali sambil koreksi rasa. Jika bawang sudah terlihat transparan lebkur 15-20 menit matikan.
    2. Ayam goreng bawang putih dan sambal bawang siap disajikan

    resep ayam geprek,marinasi ayam geprek,bumbu ayam geprek,resep sambal geprek,resep ayam geprek bensu,resep koki ayam geprek,resep ayam geprek sambal bawang,resep ayam geprek sederhana,resep ayam geprek untuk jualan