Resep Kulit Ayam Goreng Krispi Pedas Manis untuk 3 Porsi
Jumlah Porsi
3 Porsi
Persiapan
15 Menit
Waktu Masak
30 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan
500 g kulit ayam tanpa lemak yang sudah dicuci bersih
1-3 bh cabai merah besar, buang biji, potong serong
1-3 bh cabai hijau besar, buang biji, potong serong
2 ruas jari jahe, geprek
3 lbr daun jeruk purut, iris
1 sdm gula merah
Bumbu marinasi
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
1 sdt garam
2 bh jeruk limau, ambil airnya
Bahan sambal bawang
5 bh cabai merah keriting (campur Cabai rawit)
60 g / 10 siung bawang merah
25 g / 5 siung bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
Langkah Membuatnya
Siapkan semua bahan. Potong-potong cabai merah besar dan cabai hijau besar, lalu gabung dengan daun jeruk dan jahe.
Ulek bumbu marinasi ayam hingga halus. Kemudian ulek kasar bahan sambal bawang. Sisihkan.
Potong-potong kulit ayam yang sudah dicuci bersih sesuai dengan selera. Masukkan bumbu marinasi ayam yang sudah halus, aduk rata, diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
Setelah 15 menit, masukkan kulit ayam ke dalam teflon anti lengket. Masak sampai mengeluarkan minyak, krispi, garing, dan kuning kecokelatan. Tiriskan. Minyak ayam yang banyak jangan dibuang dan bisa disimpan karena bisa digunakan untuk berbagai tumisan.
Tumis sambal bawang sampai harum dan matang.
Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, jahe, dan daun jeruk. Aduk kembali hingga rata. Masukkan gula merah. Aduk hingga gula merah mencair dan seperti karamel. Tes rasa. Matikan kompor. Lalu biarkan hingga dingin.
Masukan kulit ayam, aduk-aduk sampai menyatu dengan bumbu. Siap sajikan
resep ayam krispi kfc, resep ayam krispi, franchise ayam krispi, cara masak ayam krispi pakai tepung sajiku, ayam crispy terdekat, cara membuat ayam crispy sederhana, resep ayam fillet crispy, ayam crispy kfc, kulit ayam
