4
10 menit
50 menit
60 menit
189 kalori
Sajianlezat.com
23 Juni 2020
5 / 86
Indonesia
Resep Masak Ayam Taliwang untuk 4 Porsi |
| Jumlah Porsi | 4 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 50 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan |
| 1 ekor ayam ras |
| 1 sendok makan air jeruk nipis |
| 1/2 sendok makan garam |
| 1 buah cabai merah, cincang kasar |
| 1 sendok makan gula merah |
| 100 ml air |
| 4 sendok makan minyak goreng |
| Bumbu Halus |
| 10 butir bawang merah |
| 8 siung bawang putih |
| 6 buah cabai merah |
| 8 buah cabai rawit merah |
| 2 cm kencur |
| 1 sendok teh terasi, bakar |
| 1 sendok eth garam |
Cara Masak Ayam Taliwang
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tunis sebentar bumbu halus dan cabai merah cincang, masukan ayam dan gula merah, aduk rata, tambahkan air, masak hingga 3/4 matang, angkat.
- Bakar ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan. angkat, hidangkan.
Agar daging ayam kampung yang sudah tua tidak alot dan keras, rebus pepaya muda bersama ayam selama 20 menit. Pilih ayam yang masih segar, tandanya berwarna merah muda dan terlihat segar. Ayam yang tidak segar atau yang dipotong dalam keadaan mati berwarna kebiruan, berlendir, dan bau busuk.
