Plecing ayam adalah sajian ayam khas Lombok, Indonesia. Ayam diiris dan dibakar, kemudian dibumbui dengan minyak, cabai, bawang putih, daun bawang, terasi dan jeruk nipis, dan terakhir dipanggang.
Resep Plecing Ayam untuk 6 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 6 Porsi |
| Persiapan | 130 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 160 Menit |
| Bahan | |
| 1 ekor ayam kampung | |
| 4 buah jeruk nipis, peras | |
| 10 sendok makan minyak goreng | |
| 15 buah cabai merah besar | |
| 3 buah cabai rawit merah | |
| 15 butir bawang merah | |
| 8 siung bawang putih | |
| 1 1/2 sendok teh garam | |
| 3 batang serai, ikat, memarkan | |
| 7 lembar daun jeruk |
Cara Masak
- Cuci ayam hingga bersih, kemudian belah menjadi 2 bagian tapi tidak sampai putus, tiriskan.
- Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan garam, air jeruk nipis, 5 sendok makan minyak goreng, daun jeruk, dan serai, aduk hingga rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata sambil diremas dan diamkan selama 2 jam
- Panggang ayam di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu. Panaskan sisa minyak goreng, tumis sisa bumbu hingga harum, angkat.
- Hidangkan plecing ayam bersama bumbunya
