Kucuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15mnt. Setelah itu goreng sebentar, sampai berubah warna. Angkat. Tiriskan
Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus beserta jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun salam dan serai. Aduk rata. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Tuang air, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. aduk rata kemudian tutup.
Saat airnya sudah mendidih masukkan ayam. Bumbui dengan kecap manis. Aduk rata dan tutup kembali. Masak sambil sesekali diaduk. Lalu tutup kembali hingga daging ayam empuk. Matikan api.
Angkat. Tuang dalam wadah saji. Dan taburi bawang goreng. Siap disajikan.
