Resep Soto Kudus Asli dengan Kuah Gurih dan Segar
Soto Kudus adalah salah satu kuliner khas dari Kota Kudus yang terkenal dengan kuahnya yang bening namun kaya rasa. Berbeda dengan soto pada umumnya, Soto Kudus menggunakan daging ayam atau sapi dengan bumbu rempah yang lembut dan aroma yang menggugah selera. Resep ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menghadirkan cita rasa autentik nusantara di rumah dengan cara yang mudah.
Hidangan Soto Kudus ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti lontong, tauge, dan sambal, yang membuat sensasi makan menjadi lebih lengkap dan nikmat. Proses memasaknya sederhana dan bahan-bahannya mudah didapatkan, sehingga kamu bisa mencoba membuat sendiri sajian hangat ini kapan saja. Dengan resep ini, kamu akan mendapatkan Soto Kudus yang gurih dan segar sesuai tradisi asli.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 8 butir telur ayam, rebus
- 100 gram taoge, seduh dengan air panas
- 2 liter air
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 12 butir bawang merah, iris halus
- 6 sendok makan daun seledri, iris
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan kecap manis
- Bawang goreng secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh jinten, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 10 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Sambal Kecap
- 5 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang putih
- 100 ml kecap manis
Cara Masak
- Rebus ayam, jahe, dan serai hingga ayam lunak, sisihkan kaldunya
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan kedalam kaldu ayam, tambahkan kecap manis, lalu didihkan kembali
- Goreng ayam, kemudian suwir-suwir
- Siapkan mangkuk, tata taoge, ayam, dan telur rebus, tuang kuah, taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan seledri
- Sambal kecap: tumis bawang putih, kemudian haluskan. iris cabai rawit, kemudian campur dengan bawang putih dan kecap, aduk rata.
- Hidangkan soto dengan sambal kecap
