Resep Soto Kudus

Resep Soto Kudus

Soto kudus adalah soto yang berasal dari Kudus. Soto kudus, hampir mirip dengan soto Lamongan, soto kudus berisi suwiran ayam dan taoge. Terkadang soto kudus juga menggunakan daging kerbau. Kuahnya lebih bening.

Soto kudus dalam penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi soto. Persis dengan soto lainnya, soto kudus ditemani sambal dan jeruk nipis. Hidangan soto Kudus tidak hanya dapat ditemukan di Kudus, saat ini juga dapat ditemui di berbagai kota di Indonesia.

Resep Soto Kudus untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi 8 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 40 Menit
Total Waktu 60 Menit
Bahan
1 ekor ayam, potong 4 bagian
8 butir telur ayam, rebus
100 gram taoge, seduh dengan air panas
2 liter air
4 cm jahe, memarkan
2 batang serai memarkan
12 butir bawang merah, iris halus
6 sendok makan daun seledri, iris
2 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan kecap manis
Bawang goreng secukupnya
2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
1 sendok teh jinten, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
10 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Sambal Kecap
5 buah cabai rawit hijau
4 siung bawang putih
100 ml kecap manis
Cara Masak
    1. Rebus ayam, jahe, dan serai hingga ayam lunak, sisihkan kaldunya
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan kedalam kaldu ayam, tambahkan kecap manis, lalu didihkan kembali
    3. Goreng ayam, kemudian suwir-suwir
    4. Siapkan mangkuk, tata taoge, ayam, dan telur rebus, tuang kuah, taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan seledri
    5. Sambal kecap: tumis bawang putih, kemudian haluskan. iris cabai rawit, kemudian campur dengan bawang putih dan kecap, aduk rata.
    6. Hidangkan soto dengan sambal kecap

    Penelusuran: ciri khas soto kudus,resep soto kudus ncc,soto kudus daging,resep soto kudus bening,resep soto kudus paling enak,resep soto kudus pak denuh,resep soto kudus santan,resep soto kudus kuah santan