Resep Soto Kudus

Soto kudus adalah soto yang berasal dari Kudus. Soto kudus, hampir mirip dengan soto Lamongan, soto kudus berisi suwiran ayam dan taoge. Terkadang soto kudus juga menggunakan daging kerbau. Kuahnya lebih bening.

Soto kudus dalam penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi soto. Persis dengan soto lainnya, soto kudus ditemani sambal dan jeruk nipis. Hidangan soto Kudus tidak hanya dapat ditemukan di Kudus, saat ini juga dapat ditemui di berbagai kota di Indonesia.

1. Rebus ayam, jahe, dan serai hingga ayam lunak, sisihkan kaldunya
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan kedalam kaldu ayam, tambahkan kecap manis, lalu didihkan kembali
3. Goreng ayam, kemudian suwir-suwir
4. Siapkan mangkuk, tata taoge, ayam, dan telur rebus, tuang kuah, taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan seledri
5. Sambal kecap: tumis bawang putih, kemudian haluskan. iris cabai rawit, kemudian campur dengan bawang putih dan kecap, aduk rata.
6. Hidangkan soto dengan sambal kecap