Bersihkan tulang ayam. Beri perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar. Rebus selama 10menit tulang ayam agar kotorannya hilang. Setelah direbus cuci kembali dengan air mengalir kemudian tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak. Masukkan sereh, jahe, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum
Masukkan tulang ayam yang telah direbus tadi sebelumnya. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masukkan gula pasir, garam, gula merah, kaldu bubuk.
Tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa
Tambahkan perasan air jeruk nipis agar rasanya segar.
Hidangkan
tengkleng kambing, tengkleng sapi, resep tengkleng, tengkleng solo, tengkleng pak manto, bumbu tengkleng, tengkleng kambing resep, masak tengkleng, tengkleng ayam, tengkleng gajah, cara memasak tengkleng, tongseng, resep tengkleng sapi, tengkleng jogja, sate tengkleng, bumbu tengkleng kambing, tengkleng daging sapi, tengkleng kambing solo, cara membuat tengkleng, resep tengkleng solo, masak tengkleng kambing, cara memasak tengkleng kambing, tongseng kambing, tengkleng gajah jogja, tengkleng pak manto solo
