Cara Masak Bebek Goreng Kremes Sambal Terasi Pedas Gurih
Bebek goreng kremes sambal terasi adalah perpaduan sempurna antara daging bebek empuk berbumbu, kremesan renyah, dan sambal terasi pedas yang menggoda. Proses memasaknya cukup mudah, mulai dari merebus bebek dengan bumbu rempah hingga menggorengnya hingga kering. Ditambah kremes gurih dan sambal terasi, sajian ini cocok untuk makan siang yang istimewa.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:40 menit
Masak:50 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor bebek potong 8 bagian
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 1 1/2 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Kremes
- 50 gram tepung sagu
- 1 sendok makan baking powder
- 300 ml air kaldu mendidih
Pelengkap
- Lalap sayuran
- Sambal Terasi
Cara Masak Bebek Kremes
- Cuci bersih bebek, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit, cuci kembali, tiriskan
- Lumuri bebek dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan air, aduk-aduk hingga rata
- Ungkep sampai daging bebek lunak, jika belum empuk tapi air sudah kering bisa ditambah air panas secukupnya, angkat, pisahkan bumbu dan daging bebek
- Kremes: campur tepung sagu dan baking powder, tambahkan air kaldu, masak dengan api kecil dan terus diaduk agar tidak menggumpal hingga licin, dinginkan
- Sambal Terasi: goreng cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan terasi hingga matang, lalu tambahkan gula merah dan garam, haluskan
- Panaskan minyak goreng, goreng bebek hingga kuning, balik, kemudian masukkan 2 sendok sayur adonan kremes, goreng hingga kuning dan bersarang
- Angkat bersamaan dengan daging bebeknya, tiriskan lalu hidangkan dengan sambal terasi dan lalap sayuran
