Resep Bebek Bacem Goreng

30Menit
60Menit
90Menit
8
189 kalori
Resep Bebek Bacem Goreng bahan 1 ekor bebek, potong 8 bagian 1 liter air kelapa Minyak goreng secukupnya 5 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun salam 4 sendok makan gula merah, sisir 3 sendok makan air asam  cara masak  Campur bumbu halus dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, air asam, dan gula merah. Masukkan bebek ke dalam bumbu, lalu rebus hingga air habis Panaskan minyak, goreng bebek hingga matang, angkat, tiriskan. Sambal: goreng bawang putih, cabai, tomat, daun jeruk, dan terasi. Haluskan bumbu yang telah digoreng, tambahkan gula dan garam, aduk rata. Hidangkan bebek bacem goreng dengan sambal
Resep Masak Bebek

Bebek goreng adalah daging bebek yang digoreng dan dihidangkan dengan lalapan (sayuran segar). Bebek goreng dapat ditemui di warung-warung kaki lima sampai di restoran dan hotel mewah. Karena bebek goreng biasanya dimakan dengan nasi, maka penjual bebek goreng kaki lima menuliskan menu bebek goreng dengan spanduk bertuliskan "Nasi Bebek". Sampai saat ini, masih jarang dijumpai sajian bebek yang dimasak atau disajikan dengan selain digoreng. Nasi bebek atau bebek goreng ini biasanya disajikan dalam keadan yang masih panas (baru digoreng) dengan lalapan daun kemangi, timun, dan sambal serta dimakan langsung dengan muluk (bahasa Jawa: menggunakan tangan). Yang paling khas dari bebek goreng adalah bumbunya yang berupa minyak berwarna kuning yang dilumurkan di atas nasi panas tersebut

Bahan:
  • 1 ekor bebek, potong 8 bagian
  • 1 liter air kelapa
  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 sendok makan gula merah, sisir
  • 3 sendok makan air asam
Bumbu Halus:
  • 10 siung bawang putih
  • 15 butir bawang merah
  • 2 sendok makan ketumbar
Sambal:
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat matang ukuran besar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sendok teh terasi
  • 2 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam
Cara Masak Bebek Bacem goreng:

1.Campur bumbu halus dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, air asam, dan gula merah.

2.Masukkan bebek ke dalam bumbu, lalu rebus hingga air habis

3.Panaskan minyak, goreng bebek hingga matang, angkat, tiriskan.

4.Sambal: goreng bawang putih, cabai, tomat, daun jeruk, dan terasi. Haluskan bumbu yang telah digoreng, tambahkan gula dan garam, aduk rata.

5.Hidangkan bebek bacem goreng dengan sambal


Bagikan:
bebek goreng, bebek bacem goreng, bebek madura, resep bebek, bebek bakar, bebek panggang
5 / 140
Indonesia

Resep Terkait

Resep Bebek Bakar Manis Lezat
60Menit
8Porsi

Resep Bebek Bakar Manis Lezat

bahan 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian, tusuk-tusuk dengan garpu 3 Batang serai, memarkan 5 lembar daun salam 7 lembar daun jeruk 1 1/2 liter air 1 1/2 sendok teh garam cara masak Campur semua bahan dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat, dinginkan, pisahkan daging bebek dari bumbunya. Campur sisa bumbu dengan bahan olesan, aduk rata Bakar bebek sambil diolesi dengan bumbu hingga kecokelatan Sambal: Panaskan minyak goreng, lalu goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat. Tempatkan semua bahan kedalam cobek, beri garam dan gula, haluskan. Hidangkan bebek bakar manis dengan sambal dan aneka lalapan.
Cara Masak Bebek Goreng Enak
60Menit
26Porsi

Cara Masak Bebek Goreng Enak

bahan 4 Ekor bebek Minyak goreng secukupnya 12 lembar daun jeruk 6 batang serai (geprek) 5 liter air 10 Lembar Daun Jeruk Jahe secukupnya 6 cm kencur lengkuas secukupnya 4 sendok gula pasir 6 sendok lada 6 sendok garam 34 siung Bawang putih Terasi secukupnya (bakar/goreng dulu) 6 sendok ketumbar cara masak Cuci bersih dan buang jeroan bebek, jangan lupa buang bagian ekor yang membuat daging agak bau dan iris (sayat-sayat) bagian daging agar bumbu meresap Haluskan (ulek) jahe,kencur,lengkuas,bawang putih,terasi,ketumbar,lada,gula dan garam kemudian oleskan ke seluruh bagian bebeknya Tumis bebek dengan sedikit minyak, masukan daun jeruk dan serai sambil diaduk aduk sampai rata dan wangi, barulah siram air dan kecilkan api tunggu sampai daging empuk. kemudian tiriskan sampai dingin Setelah dingin goreng kembali hingga kering, Jangan lupa membuat sambal,irisan timun, daun kemangi atau kubis
Resep Bebek Goreng Daun Pandan
60Menit
3Porsi

Resep Bebek Goreng Daun Pandan

bahan 300 gram daging dada bebek tanpa tulang Minyak goreng secukupnya Daun pandan secukupnya cara masak Potong-potong daging bebek ukuran 5cm x 4 cm, tusuk-tusuk dengan garpu, cuci bersih, tiriskan Campur bebek dengan bumbu perendam hingga rata, diamkan selama 30 menit Ambil selembar daun pandan, bungkus daging bebek melinting dan semat dengan lidi, lakukan hingga semua habis. Panaskan minyak goreng, goreng bebek dengan api kecil hingga kering Hidangkan bebek goreng bungkus daun pandan dengan saus sambal dan saus tomat.
Resep Bebek Panggang Saus Jeruk
90Menit
4Porsi

Resep Bebek Panggang Saus Jeruk

bahan 700 gram bebek, potong menjadi empat bagian 1/2 sendok makan cuka 1 sendok makan jeruk nipis 1 sendok teh garam 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan gula pasir cara masak Lumuri bebek dengan cuka, lalu cuci bersih. Lumuri kembali dengan garam, air jeruk nipis, kecap manis, dan gula pasir, simpan selama 1 jam didalam lemari pendingin Keluarkan bebek dari lemari pendingin, panggang dalam oven sampai matang, angkat dan sisihkan Saus Jeruk: panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukan daun bawang, sari jeruk nipis, dan air jeruk kalengan, masak sampai mendidih. Beri gula pasir dan garam, kentalkan dengan tepung sagu, aduk rata. masukan potongan jeruk kaleng, masak sebentar, angkat. Pelengkap: rebus wortel, brokoli, dan lobak. Goreng kentang, angkat, tiriskan. Hidangkan bebek panggang dengan saus jeruk dan pelengkap.