Bebek Atau Itik adalah nama umum untuk beberapa spesies burung dalam famili Anatidae. Bebek umumnya adalah burung akuatik yang sebagian besar berukuran lebih kecil dibandingkan kerabatnya, angsa dan angsa berleher pendek, dan dapat ditemukan pada perairan air tawar maupun air laut.
Bebek kadang-kadang disamakan dengan beberapa burung air yang berhubungan jauh namun mirip dalam penampilan, misalnya loon, grebe, gallinule, dan coot.
Beberapa jenis bebek juga dapat melakukan kawin silang, tetapi menghasilkan keturunan yang steril dan tidak bisa memiliki keturunan. Seperti persilangan antara serati dan bebek pelari dapat menghasilkan keturunan steril, brati dan tiktok.
Resep Bebek Bakar Harum untuk 8 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 50 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan | |
| 2 ekor bebek, potong 8 bagian lalu cuci bersih | |
| 2 lembar daun salam | |
| 6 batang serai, memarkan | |
| 14 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya | |
| 2 liter air |
| Bumbu Halus | |
| 20 butir bawang merah | |
| 12 siung bawang putih | |
| 8 butir kemiri, sangrai | |
| 4 cm jahe | |
| 4 cm lengkuas | |
| 2 sendok teh ketumbar, sangrai | |
| 2 sendok teh garam |
| Sambal Rawit Mentah, Haluskan | |
| 20 buah cabai rawit hijau | |
| 2 sendok makan bawang goreng | |
| 1 sendok teh garam | |
| 1 sendok teh terasi goreng |
Cara masak bebek goreng harum
- Campur air dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masukkan potongan bebek, lalu ungkep hingga bebek empuk, angkat
- Bakar potongan bebek diatas bara api sambil sesekali dibalik hingga matang dan kering
- Angkat, hidangkan selagi hangat dengan sambal rawit mentah
