Resep Bebek Bakar Isi dengan Rempah Lengkap dan Rasa Gurih
Bebek bakar isi adalah sajian khas Nusantara yang memadukan teknik bakar dengan isian bumbu rempah di dalam tubuh bebek. Dagingnya empuk karena dimasak perlahan, sementara bumbu isi memberikan rasa gurih dan aroma sedap yang meresap sempurna. Hidangan ini cocok untuk acara spesial atau menu keluarga yang ingin tampil beda dan berkesan.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:80 menit
Masak:40 menit
Total:120 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor (700 gram) bebek, biarkan utuh
- 2 butir telur, rebus dan kupas
Bahan Isi
- 100 gram keju, parut
- 150 gram daging bebek, giling
- 2 lembar roti tawar
- 3 butir telur ayam
- 75 gram susu cair
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok makan kecap inggris
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan margarin
Bahan Olesan
- 3 sendok makan margarin
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 1 sendok makan margarin
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan kecap inggris
- 6 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan gula pasir
- 4 butir cengkih
- 2 sendok makan tepung terigu
- 200 ml kaldu bebek
Cara Membuatnya
- Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging bebek giling, aduk-aduk hingga agak lunak. Tambahkan semua sisa bahan isi, masak sampai semua bahan menyatu dan matang.
- Masukkan isi ke dalam rongga bebek dan masukkan juga telur rebus, jahit hingga rapat. Kukus selama 1 jam, olesi dengan bahan olesan, panggang hingga kecokelatan, angkat.
- Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu, masukkan bumbu-bumbu, masak hingga matang, kemudian masukkan tepung terigu dan kaldu, masak hingga kental. Hidangkan bebek dengan saus.
