Resep Bebek Bengil

Resep Bebek Bengil

Buku Panduan Resep Bebek Bengil Untuk 12 Porsi:

Judul: Buku Resep Bebek Bengil
Jumlah Porsi: 12 Porsi
Persiapan: 30 Menit
Waktu Masak: 30 Menit
Total Waktu: 60 Menit

Bahan

1 ekor Bebek (1,4 kg)
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
12 buah bawang merah
5 buah cabe rawit merah
5 cm jahe
5 cm lengkuas
3 cm Kencur
2 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1 1/2 sdt terasi bakar

Bahan lain

3 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
3 lembar daun jeruk
3 sdt garam
secukupnya Air
secukupnya Minyak goreng

Bahan Pelengkap

Nasi uduk/nasi putih
timun
sambal matah atau sambal hijau

Langkah Membuatnya

  1. Bersihkan bebek dengan cuka dan garam, remas-remas bebek. Diamkan kurang lebih 15 menit. Setelah itu cuci bersih. Potong bebek menjadi 12 bagian (atau sesuai selera). bebek saya agak besar, maka bisa dipotong 12.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum. Masukan bebek. Aduk terus hingga bebek kaku.
  3. Kemudian tambahkan air sampai menutupi bebek. Masukan juga garam. Test rasa. Harus terasa sangat asin, agar meresap dalam bebek. Masak hingga bebek empuk. Kalau air mulai sat, tapi bebek belum empuk. Tambahkan air lagi. Angkat bebek, tiriskan.
  4. Goreng bebek dalam minyak panas. Sesuai selera, tingkat kematangannya. Mau kering atau agak basah. Sajikan dengan pelengkap.
bebek bengil, bumbu bebek bengil, resep bebek bengil, bebek bakar, bebek goreng
Resep Bebek Bakar Harum
Lihat Resep
Resep Bebek Bakar Harum
Resep Lainnya