Resep Bebek Bengil

Resep Bebek Bengil

Resep Bebek Bengil untuk 12 Porsi

Jumlah Porsi 12 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 60 Menit
Bahan
1 ekor Bebek (1,4 kg)
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
12 buah bawang merah
5 buah cabe rawit merah
5 cm jahe
5 cm lengkuas
3 cm Kencur
2 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1 1/2 sdt terasi bakar
Bahan lain
3 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
3 lembar daun jeruk
3 sdt garam
secukupnya Air
secukupnya Minyak goreng
Bahan Pelengkap
Nasi uduk/nasi putih
timun
sambal matah atau sambal hijau
Langkah Membuatnya
    1. Bersihkan bebek dengan cuka dan garam, remas-remas bebek. Diamkan kurang lebih 15 menit. Setelah itu cuci bersih. Potong bebek menjadi 12 bagian (atau sesuai selera). bebek saya agak besar, maka bisa dipotong 12.
    2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum. Masukan bebek. Aduk terus hingga bebek kaku.
    3. Kemudian tambahkan air sampai menutupi bebek. Masukan juga garam. Test rasa. Harus terasa sangat asin, agar meresap dalam bebek. Masak hingga bebek empuk. Kalau air mulai sat, tapi bebek belum empuk. Tambahkan air lagi. Angkat bebek, tiriskan.
    4. Goreng bebek dalam minyak panas. Sesuai selera, tingkat kematangannya. Mau kering atau agak basah. Sajikan dengan pelengkap.

    Penelusuran: bebek bengil, bumbu bebek bengil, resep bebek bengil, bebek bakar, bebek goreng

    Kirim Komentar Anda

    0 Komentar