120
15 menit
105 menit
8 menit
189 kalori
Sajianlezat.com
06 Januari 2021
5 / 407
Indonesia
Betutu adalah hidangan ayam atau bebek kukus atau panggang Indonesia-Bali dalam bumbu betutu yang kaya. Hidangan yang sangat dibumbui dan dibumbui ini adalah hidangan populer di Bali dan Lombok, Indonesia.
Resep Bebek Betutu untuk 120 Porsi |
| Jumlah Porsi | 120 Porsi |
| Persiapan | 15 Menit |
| Waktu Masak | 105 Menit |
| Total Waktu | 8 Menit |
| Bahan |
| 1 ekor bebek besar utuh |
| 200 gram daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong |
| 7 sendok makan minyak goreng |
| Daun pisang/aluminium foil |
| Bumbu Halus |
| 10 buah cabai merah |
| 8 buah cabai rawit |
| 8 buah kemiri, sangrai |
| 15 butir bawang merah |
| 1 1/2 sendok teh terasi |
| 7 siung bawang putih |
| 1 sendok makan ketumbar, sangrai |
| 3 batang serai, ambil bagian tengahnya |
| 2 sendok teh merica butir |
| 3 cm lengkuas |
| 1/2 sendok teh pala bubuk |
| 2cm kunyit, bakar |
| 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya |
| 3 cm jahe |
| 2 cm kencur |
| 2 sendok teh garam |
| 1 sendok teh gula pasir |
Cara Masak Bebek Betutu
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan kering, angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
- Campur satu bagian bumbu dengan daun singkon. Masukkan ke dalam rongga badan bebek, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri semua permukaan bebek dengan sisa bumbu hingga rata.
- Bungkus dengan aluminium foil atau beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali, lalu kukus selama kurang lebih 45 menit.
- Panggang dalam oven panas 180°C selama 60 menit atau hingga matang, angkat, hidangkan.
bebek betutu, ayam betutu, resep bebek betutu, resep ayam betutu
.jpg)
