Resep Bebek Betutu

Resep Bebek Betutu

Buku Panduan Resep Bebek Betutu:

Judul Buku Resep Bebek Betutu
Jumlah Porsi 120 Porsi
Persiapan 15 Menit
Waktu Masak 105 Menit
Total Waktu 8 Menit

Betutu adalah hidangan ayam atau bebek kukus atau panggang Indonesia-Bali dalam bumbu betutu yang kaya. Hidangan yang sangat dibumbui dan dibumbui ini adalah hidangan populer di Bali dan Lombok, Indonesia.

Bahan

1 1 ekor bebek besar utuh
2 200 gram daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong
3 7 sendok makan minyak goreng
4 Daun pisang/aluminium foil

Bumbu Halus

1 10 buah cabai merah
2 8 buah cabai rawit
3 8 buah kemiri, sangrai
4 15 butir bawang merah
5 1 1/2 sendok teh terasi
6 7 siung bawang putih
7 1 sendok makan ketumbar, sangrai
8 3 batang serai, ambil bagian tengahnya
9 2 sendok teh merica butir
10 3 cm lengkuas
11 1/2 sendok teh pala bubuk
12 2cm kunyit, bakar
13 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
14 3 cm jahe
15 2 cm kencur
16 2 sendok teh garam
17 1 sendok teh gula pasir

Cara Masak Bebek Betutu

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan kering, angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
  2. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkon. Masukkan ke dalam rongga badan bebek, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri semua permukaan bebek dengan sisa bumbu hingga rata.
  3. Bungkus dengan aluminium foil atau beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali, lalu kukus selama kurang lebih 45 menit.
  4. Panggang dalam oven panas 180°C selama 60 menit atau hingga matang, angkat, hidangkan.
Keywords: bebek betutu, ayam betutu, resep bebek betutu, resep ayam betutu