Resep Bebek Goreng Daun Pandan

Bebek goreng adalah daging bebek yang digoreng dan dihidangkan dengan lalapan (sayuran segar). Bebek goreng dapat ditemui di warung-warung kaki lima sampai di restoran dan hotel mewah. Karena bebek goreng biasanya dimakan dengan nasi, maka penjual bebek goreng kaki lima menuliskan menu bebek goreng dengan spanduk bertuliskan "Nasi Bebek". Sampai saat ini, masih jarang dijumpai sajian bebek yang dimasak atau disajikan dengan selain digoreng. Nasi bebek atau bebek goreng ini biasanya disajikan dalam keadan yang masih panas (baru digoreng) dengan lalapan daun kemangi, timun, dan sambal serta dimakan langsung dengan muluk (bahasa Jawa: menggunakan tangan). Yang paling khas dari bebek goreng adalah bumbunya yang berupa minyak berwarna kuning yang dilumurkan di atas nasi panas tersebut.

1. Potong-potong daging bebek ukuran 5cm x 4 cm, tusuk-tusuk dengan garpu, cuci bersih, tiriskan
2. Campur bebek dengan bumbu perendam hingga rata, diamkan selama 30 menit
3. Ambil selembar daun pandan, bungkus daging bebek melinting dan semat dengan lidi, lakukan hingga semua habis.
4. Panaskan minyak goreng, goreng bebek dengan api kecil hingga kering
5. Hidangkan bebek goreng bungkus daun pandan dengan saus sambal dan saus tomat.