Resep Bebek Kremes Gurih Renyah dengan Bumbu Meresap Sempurna
Bebek kremes adalah hidangan favorit yang menggabungkan daging bebek empuk berbumbu dengan kremesan renyah gurih. Proses perebusan dengan rempah pilihan membuat rasa bebek meresap sempurna sebelum digoreng hingga kecokelatan. Kremesan yang ringan dan garing menambah cita rasa unik yang cocok untuk makan siang ataupun malam.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:40 menit
Masak:50 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 1 1/2 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 12 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Bahan Kremes
- 50 gram tepung sagu
- 1 sendok makan baking powder
- 300 ml air kaldu mendidih
Pelengkap
- Lalap sayuran
- Sambal
Cara Masak bebek Goreng Kremes
- Cuci bersih bebek, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali, tiriskan
- Lumuri bebek dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan air, aduk-aduk hingga rata. Ungkep sampai daging bebek lunak, jika belum empuk tapi air sudah kering bisa ditambah air panas secukupnya, angkat, pisahkan bumbu dan daging bebek.
- Kremes: campur tepung sagu dan baking powder, tambahkan air kaldu, masak dengan api kecil dan terus diaduk agar tidak menggumpal hingga licin, dinginkan.
- Panaskan minyak goreng, goreng bebek hingga kuning, balik, kemudian masukkan 2 sendok sayur adonan kremes, goreng hingga kuning dan bersarang. Angkat bersamaan dengan daging bebeknya, tiriskan. Hidangkan dengan sambal dan lalap sayuran
