8
30 menit
60 menit
90 menit
120 kalori
Sajianlezat.com
28 Januari 2025
5 / 32
Indonesia
Resep Bebek Panggang Pedas Manis untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 60 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan |
| 1 ekor bebek, belah punggungnya |
| 1 sdm minyak goreng |
| 2 btg serai |
| 4 lbr daun jeruk |
| 3 cm jahe |
| 500 ml santan kentan |
| 4 sdm air asam jawa |
| 2 sdm kecap manis |
| Bumbu Halus |
| 12 buah cabai merah besar |
| 10 butir bawang merah |
| 8 siung bawang putih |
| 6 butir kemiri |
| 4 cm kunyit |
| 1 sdm garam |
Cara membuat
- Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, daun jeruk, dan serai, masak hingga bumbu matang.
- Masukkan bebek, santan, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga bebek matang dan santan kental, angkat.
- Panggang bebek di atas bara api atau oven hingga matang, tuangkan sisa bumbu di atasnya, hidangkan.
Agar daging bebek menjadi empuk dan bumbunya meresap hingga ke tulang, pukul-pukul daging yang sudah dicuci dengan alat pukul daging hingga agak pipih. Masukkan ke dalam panci berisi air dan bumbu, lalu masak kurang lebih 30 menit. Setelah ditiriskan, biarkan selama 1 jam. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke lemari pembeku dan diamkan selama 24 jam. Keluarkan daging dan langsung digoreng ke dalam minyak banyak suhu 190°C hingga tercelup semua. Setelah kecoklatan, angkat, tiriskan.
Bebek panggang utuh, Bebek panggang Peking, Bebek Panggang Terdekat, Bebek panggang resep, Bumbu Bebek Panggang Sederhana
