Resep Entok Panggang Pedas

10Menit
50Menit
60Menit
8
119 kalori
Resep Entok Panggang Pedas bahan 1 ekor entok, potong 8 bagian 1 sendok makan air jeruk nipis 1 liter air 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 sendok makan minyak goreng  cara masak  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam, masak hingga harum. Masukkan entok dan air jeruk nipis, masak hingga entok berubah warna, tuangkan air. Masak hingga entok empuk. Panggang entok sebentar, lalu hidangkan dengan nasi hangat.
Resep Masak Bebek

Istilah mentok berasal dari bahasa Jawa; di tempat lain ia mungkin disebut dengan salah satu atau beberapa nama berikut: entok, enthok atau entog

Bahan:
  • 1 ekor entok, potong 8 bagian
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 liter air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 1 buah tomat
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
Cara Masak:

1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam, masak hingga harum.

2.Masukkan entok dan air jeruk nipis, masak hingga entok berubah warna, tuangkan air. Masak hingga entok empuk.

3.Panggang entok sebentar, lalu hidangkan dengan nasi hangat.


Bagikan:
resep entok bakar, bumbu rica rica entok, cara masak entok, resep rica rica
5 / 106
Indonesia

Resep Terkait

Resep Bebek Panggang Saus Jeruk
90Menit
4Porsi

Resep Bebek Panggang Saus Jeruk

bahan 700 gram bebek, potong menjadi empat bagian 1/2 sendok makan cuka 1 sendok makan jeruk nipis 1 sendok teh garam 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan gula pasir cara masak Lumuri bebek dengan cuka, lalu cuci bersih. Lumuri kembali dengan garam, air jeruk nipis, kecap manis, dan gula pasir, simpan selama 1 jam didalam lemari pendingin Keluarkan bebek dari lemari pendingin, panggang dalam oven sampai matang, angkat dan sisihkan Saus Jeruk: panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukan daun bawang, sari jeruk nipis, dan air jeruk kalengan, masak sampai mendidih. Beri gula pasir dan garam, kentalkan dengan tepung sagu, aduk rata. masukan potongan jeruk kaleng, masak sebentar, angkat. Pelengkap: rebus wortel, brokoli, dan lobak. Goreng kentang, angkat, tiriskan. Hidangkan bebek panggang dengan saus jeruk dan pelengkap.
Resep Bebek Bakar Manis Lezat
60Menit
8Porsi

Resep Bebek Bakar Manis Lezat

bahan 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian, tusuk-tusuk dengan garpu 3 Batang serai, memarkan 5 lembar daun salam 7 lembar daun jeruk 1 1/2 liter air 1 1/2 sendok teh garam cara masak Campur semua bahan dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat, dinginkan, pisahkan daging bebek dari bumbunya. Campur sisa bumbu dengan bahan olesan, aduk rata Bakar bebek sambil diolesi dengan bumbu hingga kecokelatan Sambal: Panaskan minyak goreng, lalu goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat. Tempatkan semua bahan kedalam cobek, beri garam dan gula, haluskan. Hidangkan bebek bakar manis dengan sambal dan aneka lalapan.
Cara Masak Bebek Goreng Kremes Sambal Terasi
90Menit
8Porsi

Cara Masak Bebek Goreng Kremes Sambal Terasi

bahan 1 ekor bebek potong 8 bagian 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 1 1/2 liter air Minyak goreng secukupnya cara masak Cuci bersih bebek, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit, cuci kembali, tiriskan Lumuri bebek dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan air, aduk-aduk hingga rata Ungkep sampai daging bebek lunak, jika belum empuk tapi air sudah kering bisa ditambah air panas secukupnya, angkat, pisahkan bumbu dan daging bebek Kremes: campur tepung sagu dan baking powder, tambahkan air kaldu, masak dengan api kecil dan terus diaduk agar tidak menggumpal hingga licin, dinginkan Sambal Terasi: goreng cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan terasi hingga matang, lalu tambahkan gula merah dan garam, haluskan Panaskan minyak goreng, goreng bebek hingga kuning, balik, kemudian masukkan 2 sendok sayur adonan kremes, goreng hingga kuning dan bersarang Angkat bersamaan dengan daging bebeknya, tiriskan lalu hidangkan dengan sambal terasi dan lalap sayuran
Resep Bebek Kalio
90Menit
8Porsi

Resep Bebek Kalio

bahan 1 ekor bebek, poton 8 bagian 1 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 2 lembar daun kunyit, potong-potong 3 lembar daun jeruk 4 sendok makan minyak goreng 2 batang serai, memarkan 2 sendok makan cabai merah giling 400 ml santan kental 700 ml santan encer cara masak Cuci bebek hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci kembali, tiriskan Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan cabai giling, masak sampai harum. mAsukkan bebek, masak bebek sampai berubah warna. Tuang santan encer, masak sampai bebek lunak. Tuang santan kental sambil diaduk perlahan, masak di atas api kecil hingga santan kental dan berminyak, angkat, hidangkan