8
30 menit
60 menit
90 menit
189 kalori
Sajianlezat.com
05 Januari 2021
5 / 317
Indonesia
Resep Gulai Bebek untuk 8 Porsi |
Jumlah Porsi | 8 Porsi |
Persiapan | 30 Menit |
Waktu Masak | 60 Menit |
Total Waktu | 90 Menit |
Bahan |
1 ekor bebek buras (750 gram), potong 8 bagian |
2 buah jeruk nipis, ambil airnya |
1 sendok teh garam |
4 lembar daun jeruk |
2 sendok makan cabai merah giling |
2 batang serai, memarkan |
5 sendok makan minyak goreng |
1 1/2 liter santan |
Bumbu Halus |
10 butir bawang merah |
8 siung bawang putih |
2 cm kunyit |
2 sendok teh garam |
2 cm lengkuas |
2 cm jahe |
Cara Masak
- Bersihkan bebek, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, cuci kembali, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai merah giling, masak hingga bumbu matang. Masukkan santan, aduk perlahan hingga mendidih.
- MAsukkan bebek, masak dengan api kecil hingga matang, bumbu meresap, dan kuah berminyak, angkat, hidangkan.
Agar daging bebek lebih empuk, setelah bulunya dicabut, angin-anginkan sebentar di atas api hingga kering dan bulu-bulu halus terbakar. Setelah itu, rebus dalam air banyak dan empuk. Bisa juga dengan melumuri daging yang sudah dipotong-potong dengan meat tenderizer.