8
30 menit
60 menit
90 menit
189 kalori
Sajianlezat.com
05 Januari 2021
5 / 317
Indonesia
Gulai adalah jenis makanan yang mengandung saus mirip kari yang kaya rasa, pedas, dan lezat yang biasa ditemukan di Indonesia dan negara tetangga termasuk Malaysia dan Singapura. Bahan utamanya adalah unggas, daging kambing, daging sapi, daging kambing, berbagai jenis jeroan, ikan dan hasil laut, serta sayuran seperti daun singkong, nangka mentah dan batang pisang.
Resep Gulai Bebek untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 60 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan |
| 1 ekor bebek buras (750 gram), potong 8 bagian |
| 2 buah jeruk nipis, ambil airnya |
| 1 sendok teh garam |
| 4 lembar daun jeruk |
| 2 sendok makan cabai merah giling |
| 2 batang serai, memarkan |
| 5 sendok makan minyak goreng |
| 1 1/2 liter santan |
| Bumbu Halus |
| 10 butir bawang merah |
| 8 siung bawang putih |
| 2 cm kunyit |
| 2 sendok teh garam |
| 2 cm lengkuas |
| 2 cm jahe |
Cara Masak
- Bersihkan bebek, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, cuci kembali, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai merah giling, masak hingga bumbu matang. Masukkan santan, aduk perlahan hingga mendidih.
- MAsukkan bebek, masak dengan api kecil hingga matang, bumbu meresap, dan kuah berminyak, angkat, hidangkan.
Agar daging bebek lebih empuk, setelah bulunya dicabut, angin-anginkan sebentar di atas api hingga kering dan bulu-bulu halus terbakar. Setelah itu, rebus dalam air banyak dan empuk. Bisa juga dengan melumuri daging yang sudah dipotong-potong dengan meat tenderizer.
