8
10 menit
50 menit
60 menit
200 kalori
Sajianlezat.com
23 Juni 2020
5 / 87
Indonesia
Resep Masak Bebek Cabai Hijau untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 50 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan |
| 1 ekor bebek muda, potong-potong, lumuri 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok makan garam, cuci bersih kembali, tiriskan. |
| 800 ml air |
| 2 batang serai, memarkan |
| 7 lembar daun jeruk |
| 4 cm lengkuas |
| 2 buah bawang bombai, iris |
| 6 sendok makan minyak goreng |
| Bumbu Halus |
| 10 buah cabai hijau |
| 5 butir kemiri, sangrai |
| 1 sendok teh bawang putih bubuk |
| 1 sendok teh jahe bubuk |
| 1 sendok teh kunyit bubuk |
| 1 sendok teh merica bubuk |
| 1 sendok teh merica bubuk |
| 1 sendok teh gula pasir |
| 1 sendok teh garam |
Cara Masak
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bebek, kemudian tambahkan air.
- masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan airnya habis
- Hidangkan langsung dengan nasi hangat atau goreng terlebih dahulu.
Untuk menghilangkan bau tidak sedap pada daging bebek biasanya bau kurang sedap ini dihasilkan dari bitil kecil yang ada pada bagian belakang, atau ekor bebek bintil kecil ini berupa kelenjar, banyak sekali bunda yang lupa untuk membuangnya terlebih dahulu, jadi sebaiknya buang kelenjar ini dengan cara merobek bagian ujung atas ekor bebek kemudian keluarkan kelenjarnya sebelum semua daging dicuci, kalau saya biasanya potongan bagian ekor atau belakang bebek saya pisahkan dengan potongan daging bebek lainnya, kemudian saya keluarkan kelenjarnya lalu saya cuci bersih.
