Resep Masak Bebek Cabai Hijau

Resep Masak Bebek
10Menit
50Menit
60Menit
8Porsi
200 kalori
Resep Masak Bebek Cabai Hijau bahan 1 ekor bebek muda, potong-potong, lumuri 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok makan garam, cuci bersih kembali, tiriskan. 800 ml air 2 batang serai, memarkan 7 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas 2 buah bawang bombai, iris 6 sendok makan minyak goreng  cara masak  Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bebek, kemudian tambahkan air. masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan airnya habis Hidangkan langsung dengan nasi hangat atau goreng terlebih dahulu.

Cara masak bebek cabai hijau sangatlah mudah, resep olahan pedas megugah selera makan yang satu ini akan saya bagikan buat bunda semua dirumah, masih menggunakan jurus andalan menghilangkan bau khas daging bebek dengan melumuri air jeruk nipis, sehingga saat menyantap menu olahan berbahan daging bebek tidak akan tercium bau khas bebeknya karena sudah di netralisir menggunakan perasan air jeruk nipis, dan berikut resep masak bebek cabai hijau untuk 8 porsi siap saji 60 menit:

Bahan:
  • 1 ekor bebek muda, potong-potong, lumuri 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok makan garam, cuci bersih kembali, tiriskan.
  • 800 ml air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 7 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas
  • 2 buah bawang bombai, iris
  • 6 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
  • 10 buah cabai hijau
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1 sendok teh jahe bubuk
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
Cara Masak:

1.Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bebek, kemudian tambahkan air.

2.masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan airnya habis

3.Hidangkan langsung dengan nasi hangat atau goreng terlebih dahulu.

Tips Anti Gagal: Untuk menghilangkan bau tidak sedap pada daging bebek biasanya bau kurang sedap ini dihasilkan dari bitil kecil yang ada pada bagian belakang, atau ekor bebek bintil kecil ini berupa kelenjar, banyak sekali bunda yang lupa untuk membuangnya terlebih dahulu, jadi sebaiknya buang kelenjar ini dengan cara merobek bagian ujung atas ekor bebek kemudian keluarkan kelenjarnya sebelum semua daging dicuci, kalau saya biasanya potongan bagian ekor atau belakang bebek saya pisahkan dengan potongan daging bebek lainnya, kemudian saya keluarkan kelenjarnya lalu saya cuci bersih.

bebek goreng, bebek bakar
5 / 87
Indonesia

Resep Terkait

Cara Masak Bebek Goreng Enak
60Menit
26Porsi

Cara Masak Bebek Goreng Enak

bahan 4 Ekor bebek Minyak goreng secukupnya 12 lembar daun jeruk 6 batang serai (geprek) 5 liter air 10 Lembar Daun Jeruk Jahe secukupnya 6 cm kencur lengkuas secukupnya 4 sendok gula pasir 6 sendok lada 6 sendok garam 34 siung Bawang putih Terasi secukupnya (bakar/goreng dulu) 6 sendok ketumbar cara masak Cuci bersih dan buang jeroan bebek, jangan lupa buang bagian ekor yang membuat daging agak bau dan iris (sayat-sayat) bagian daging agar bumbu meresap Haluskan (ulek) jahe,kencur,lengkuas,bawang putih,terasi,ketumbar,lada,gula dan garam kemudian oleskan ke seluruh bagian bebeknya Tumis bebek dengan sedikit minyak, masukan daun jeruk dan serai sambil diaduk aduk sampai rata dan wangi, barulah siram air dan kecilkan api tunggu sampai daging empuk. kemudian tiriskan sampai dingin Setelah dingin goreng kembali hingga kering, Jangan lupa membuat sambal,irisan timun, daun kemangi atau kubis
Cara Masak Kari Bebek
90Menit
Porsi

Cara Masak Kari Bebek

bahan 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera kalau saya sih potong sesuai gambar ambil dagingnya saja sih. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sendok teh garam 5 sendok makan minyak goreng 2 lembar daun pandan, ikat 4 batang serai, ambil bagian putih, memarkan. 3 cm kayu manis 3 butir, cengkih 1 buah kapulaga, memarkan 2 buah bunga peka 500 ml santan kental 1 liter santan encer 10 helai daun kari/salam koja 2 sendok makan bawang goreng cara masak Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan, cuci bersih, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, kayu manis, cengkih, kapulaga, bunga peka, dan serai, aduk sampai layu dan harum. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan encer dan beri salam koja, masak hingga bebek empuk. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental dan berminyak. Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng.
Resep Bebek Bakar Manis Lezat
60Menit
8Porsi

Resep Bebek Bakar Manis Lezat

bahan 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian, tusuk-tusuk dengan garpu 3 Batang serai, memarkan 5 lembar daun salam 7 lembar daun jeruk 1 1/2 liter air 1 1/2 sendok teh garam cara masak Campur semua bahan dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat, dinginkan, pisahkan daging bebek dari bumbunya. Campur sisa bumbu dengan bahan olesan, aduk rata Bakar bebek sambil diolesi dengan bumbu hingga kecokelatan Sambal: Panaskan minyak goreng, lalu goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat. Tempatkan semua bahan kedalam cobek, beri garam dan gula, haluskan. Hidangkan bebek bakar manis dengan sambal dan aneka lalapan.
Resep Bebek Panggang Saus Jeruk
90Menit
4Porsi

Resep Bebek Panggang Saus Jeruk

bahan 700 gram bebek, potong menjadi empat bagian 1/2 sendok makan cuka 1 sendok makan jeruk nipis 1 sendok teh garam 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan gula pasir cara masak Lumuri bebek dengan cuka, lalu cuci bersih. Lumuri kembali dengan garam, air jeruk nipis, kecap manis, dan gula pasir, simpan selama 1 jam didalam lemari pendingin Keluarkan bebek dari lemari pendingin, panggang dalam oven sampai matang, angkat dan sisihkan Saus Jeruk: panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukan daun bawang, sari jeruk nipis, dan air jeruk kalengan, masak sampai mendidih. Beri gula pasir dan garam, kentalkan dengan tepung sagu, aduk rata. masukan potongan jeruk kaleng, masak sebentar, angkat. Pelengkap: rebus wortel, brokoli, dan lobak. Goreng kentang, angkat, tiriskan. Hidangkan bebek panggang dengan saus jeruk dan pelengkap.