Resep Nasi Bebek Surabaya

Buku Panduan Resep Nasi Bebek Surabaya:

Judul	Buku Resep Nasi Bebek Surabaya
Jumlah Porsi	4 Porsi
Persiapan	15 Menit
Waktu Masak	45 Menit
Total Waktu	60 Menit

Yang paling khas dari bebek goreng adalah bumbunya yang berupa minyak berwarna kuning yang dilumurkan di atas nasi panas tersebut.

Bahan

1	1 ekor bebek, potong 4 bagian
2	750 ml air
3	Minyak goren secukupnya

Bumbu Halus

1	5 butir bawang merah
2	3 siung bawang putih
3	1 sendok teh ketumbar
4	1 sendok teh garam
5	3 cm kunyit
6	3 cm jahe

Sambal Cabai Rawit

1	10 buah cabai rawit hijau
2	1/2 sendok teh garam
3	Minyak bekas menggoreng bebek secukupnya

Pelengkap

1	Nasi putih
2	MEntimun
3	Daun semerica
4	Kemangi dan sambal

Cara Masak

1. Campur bebek, air, dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk. Jika bebek belum empuk bisa ditambah air panas, masak kembali hingga bebek empuk
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng bebek hingga kering kecokelatan, angkat.
3. Sambal cabai rawit: haluskan cabai rawit hijau, beri garam, kemudian beri sedikit minyak goreng bekas menggoreng bebek, aduk rata.
4. Hidangkan bebek goreng dengan nasi, lalap, dan sambal..