Cara Membuat Dendeng Hijau Pedas dan Gurih
Dendeng hijau adalah salah satu hidangan khas yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang khas. Berbeda dengan dendeng biasa, dendeng hijau menggunakan campuran bumbu hijau seperti cabai hijau, daun kemangi, dan rempah lain yang memberikan aroma segar dan rasa yang menggoda selera. Proses pembuatannya melibatkan pengolahan daging sapi dengan bumbu rempah yang meresap dan pengeringan agar tekstur dendeng menjadi kering namun tetap empuk saat dikunyah. Hidangan ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih atau nasi uduk. Dengan resep dan panduan sederhana ini, Anda bisa mencoba membuat dendeng hijau pedas dan gurih di rumah untuk variasi menu keluarga yang lezat.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:4 Porsi
Persiapan:50 menit
Masak:40 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram daging sapi, potong tipis melebar
- 100 gram cabai hijau, tumbuk kasar
- 5 buah tomat hijau, masing-masing potong 6
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan madu
- Minyak goreng secukupnya
Cara Masak
- Haluskan ketumbar dan bawang putih, tambahkan garam dan air kelapa, aduk rata, rendam daging kurang lebih 10 menit
- Panggang daging selama 5 menit atau jemur dibawah sinar matahari hingga kering
- Goreng hingga renyah dan kecoklatan
- Panaskan 10 sendok makan minyak goreng, tumis cabai hijau, tomat hijau, daun jeruk, dan garam hingga layu, lalu tambahkan air jeruk nipis dan madu, masukkan daging, aduk, angkat dan hidangkan.
