Iga Bakar Sambal Kacang

Iga Bakar Sambal Kacang

Tulang iga memang sangat menarik sekali jika di buat menu masakan seperti sop iga dan yang paling populer adalah iga bakar misalnya iga bakar manis madu, iga bakar sambal kecap dan yang ini adalah resep iga bakar sambal kacang layaknya bumbu sate

Iga Bakar Sambal Kacang untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi8 Porsi
Persiapan20 Menit
Waktu Masak40 Menit
Total Waktu60 Menit
Bahan
1 kg iga sapi, potong sesuai selera
3 liter air
4 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok makan jintan, sangrai
3 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam
Bahan Sambal Kacang
4 buah cabai merah
8 buah cabai rawit merah
250 gram kacang tanah goreng
1 sendok teh garam
5 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok makan madu
10 ml air
Pelengkap
Bawang goreng

Cara Masak
    1. Panaskan minyak, tumis, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, aduk-aduk hingga harum, masukkan iga dan air, masak hingga iga matang
    2. Tiriskan iga, kemudian bakar diatas bara api hingga cokelat kemudian angkat
    3. Sambal: haluskan semua bahan, kecuali madu dan air, kemudian larutkan dengan madu dan air
    4. Hidangkan iga dengan sambal dan ditaburi bawang goreng

    iga bakar