8
20 menit
40 menit
60 menit
200 kalori
Sajianlezat.com
09 Juli 2020
5 / 440
Indonesia
Tulang iga memang sangat menarik sekali jika di buat menu masakan seperti sop iga dan yang paling populer adalah iga bakar misalnya iga bakar manis madu, iga bakar sambal kecap dan yang ini adalah resep iga bakar sambal kacang layaknya bumbu sate
Iga Bakar Sambal Kacang untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Masak | 40 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan |
| 1 kg iga sapi, potong sesuai selera |
| 3 liter air |
| 4 batang serai, memarkan |
| 3 lembar daun salam |
| 3 lembar daun kunyit |
| 5 lembar daun jeruk |
| 2 sendok makan minyak goreng |
| Bumbu Halus |
| 12 butir bawang merah |
| 8 siung bawang putih |
| 2 sendok makan ketumbar, sangrai |
| 1 sendok makan jintan, sangrai |
| 3 cm jahe |
| 2 cm lengkuas |
| 1 sendok teh garam |
| Bahan Sambal Kacang |
| 4 buah cabai merah |
| 8 buah cabai rawit merah |
| 250 gram kacang tanah goreng |
| 1 sendok teh garam |
| 5 sendok makan gula merah, sisir |
| 1 sendok makan madu |
| 10 ml air |
Cara Masak
- Panaskan minyak, tumis, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, aduk-aduk hingga harum, masukkan iga dan air, masak hingga iga matang
- Tiriskan iga, kemudian bakar diatas bara api hingga cokelat kemudian angkat
- Sambal: haluskan semua bahan, kecuali madu dan air, kemudian larutkan dengan madu dan air
- Hidangkan iga dengan sambal dan ditaburi bawang goreng
