Iga Bakar Sambal Kacang untuk 8 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Masak | 40 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan | |
| 1 kg iga sapi, potong sesuai selera | |
| 3 liter air | |
| 4 batang serai, memarkan | |
| 3 lembar daun salam | |
| 3 lembar daun kunyit | |
| 5 lembar daun jeruk | |
| 2 sendok makan minyak goreng |
| Bumbu Halus | |
| 12 butir bawang merah | |
| 8 siung bawang putih | |
| 2 sendok makan ketumbar, sangrai | |
| 1 sendok makan jintan, sangrai | |
| 3 cm jahe | |
| 2 cm lengkuas | |
| 1 sendok teh garam |
| Bahan Sambal Kacang | |
| 4 buah cabai merah | |
| 8 buah cabai rawit merah | |
| 250 gram kacang tanah goreng | |
| 1 sendok teh garam | |
| 5 sendok makan gula merah, sisir | |
| 1 sendok makan madu | |
| 10 ml air |
| Pelengkap | |
| Bawang goreng |
- Panaskan minyak, tumis, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, aduk-aduk hingga harum, masukkan iga dan air, masak hingga iga matang
- Tiriskan iga, kemudian bakar diatas bara api hingga cokelat kemudian angkat
- Sambal: haluskan semua bahan, kecuali madu dan air, kemudian larutkan dengan madu dan air
- Hidangkan iga dengan sambal dan ditaburi bawang goreng
