Resep Iga Bakar Sambal Kacang Pedas dan Gurih
Iga bakar sambal kacang adalah hidangan yang memadukan kelezatan iga sapi panggang dengan sambal kacang yang kaya rasa. Daging iga yang empuk dan bumbu bakar meresap sempurna membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Sambal kacang yang pedas dan gurih menambah cita rasa yang khas dan menggugah selera. Proses memasaknya relatif mudah, dimulai dengan marinasi iga menggunakan bumbu spesial, kemudian dipanggang hingga matang dan harum. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat acara keluarga atau makan malam spesial. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat iga bakar sambal kacang yang lezat dan menggoda selera langsung di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:40 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
- 3 liter air
- 4 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok makan jintan, sangrai
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
Bahan Sambal Kacang
- 4 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 250 gram kacang tanah goreng
- 1 sendok teh garam
- 5 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan madu
- 10 ml air
Pelengkap
- Bawang goreng
Cara Masak
- Panaskan minyak, tumis, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, aduk-aduk hingga harum, masukkan iga dan air, masak hingga iga matang
- Tiriskan iga, kemudian bakar diatas bara api hingga cokelat kemudian angkat
- Sambal: haluskan semua bahan, kecuali madu dan air, kemudian larutkan dengan madu dan air
- Hidangkan iga dengan sambal dan ditaburi bawang goreng
