Resep Asem Asem Buntut Sapi Segar dan Lezat
Asem asem buntut sapi adalah hidangan khas Indonesia yang menyajikan cita rasa segar dan gurih dari buntut sapi yang empuk dimasak dalam kuah asam manis. Kuahnya yang segar berasal dari campuran bahan seperti belimbing wuluh, tomat, dan bumbu rempah pilihan yang membuat rasa asem manisnya pas di lidah. Proses memasak asem asem buntut membutuhkan waktu agar buntut sapi benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Hidangan ini sangat cocok disajikan hangat bersama nasi putih sebagai santapan keluarga. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat asem asem buntut sapi yang lezat dan menggugah selera langsung di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:60 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 kg buntut sapi, potong sesuai selera
- 100 gram nanas, potong-potong
- 150 gram buncis, potong-potong
- 10 buah belimbing wuluh, belah 2 bagian
- 3 iter air
- 4 sendok mkan minyak goreng
- 10 butir bawang merah, iris
- 8 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai merah besar, iris
- 4 buah cabai hijau besar, iris
- 100 ml kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 5 sendok makan air asam jawa pekat
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 10 buah cabai rawit merah
Pelengkap
- Irisan seledri, secukupnya
- Bawang goreng, secukupnya
- Irisan daun bawang, secukupnya
- Irisan tomat, secukupnya
Cara Masak
- Cuci buntut sapi hingga bersih
- Didihkan air, masukkan buntut sapi dan rebus hingga empuk. Sisihkan air kaldunya 1 liter
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, angkat dan masukkan ke dalam air kaldu, masak kembali, masukkan semua sisa bahan, masak hingga bumbu meresap
- Hidangkan asem-asem buntut sapi selagi hangat dengan ditaburi pelengkap
