Buku Panduan Resep Asem Asem Buntut Sapi:
| Judul | Buku Resep Asem Asem Buntut Sapi |
|---|---|
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 60 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
Sop buntut dibuat dengan buntut sapi. Penggunaan kata "lembu" dalam konteks ini merupakan warisan nomenklatur; tidak ada stok khusus hewan potong yang digunakan dan ekor mungkin berasal dari sapi selain sapi.
Bahan
| 1 | 1 kg buntut sapi, potong sesuai selera |
|---|---|
| 2 | 100 gram nanas, potong-potong |
| 3 | 150 gram buncis, potong-potong |
| 4 | 10 buah belimbing wuluh, belah 2 bagian |
| 5 | 3 iter air |
| 6 | 4 sendok mkan minyak goreng |
| 7 | 10 butir bawang merah, iris |
| 8 | 8 siung bawang putih, iris |
| 9 | 5 buah cabai merah besar, iris |
| 10 | 4 buah cabai hijau besar, iris |
| 11 | 100 ml kecap manis |
| 12 | 2 sendok teh garam |
| 13 | 1 sendok teh merica bubuk |
| 14 | 5 sendok makan air asam jawa pekat |
| 15 | 3 lembar daun salam |
| 16 | 5 lembar daun jeruk |
| 17 | 4 cm lengkuas, memarkan |
| 18 | 4 cm jahe, memarkan |
| 19 | 1/2 sendok teh gula pasir |
| 20 | 10 buah cabai rawit merah |
Pelengkap
| 1 | Irisan seledri, secukupnya |
|---|---|
| 2 | Bawang goreng, secukupnya |
| 3 | Irisan daun bawang, secukupnya |
| 4 | Irisan tomat, secukupnya |
Cara Masak
- Cuci buntut sapi hingga bersih
- Didihkan air, masukkan buntut sapi dan rebus hingga empuk. Sisihkan air kaldunya 1 liter
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, angkat dan masukkan ke dalam air kaldu, masak kembali, masukkan semua sisa bahan, masak hingga bumbu meresap
- Hidangkan asem-asem buntut sapi selagi hangat dengan ditaburi pelengkap
Keywords: resep buntut sapi, sup buntut sapi, masak buntut sapi
