Resep Balado Kentang Ati Ampela

Resep Balado Kentang Ati Ampela

Buku Panduan Resep Balado Kentang Ati Ampela Untuk 12 Porsi:

Judul Buku Resep Balado Kentang Ati Ampela
Jumlah Porsi 12 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 60 Menit

Balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, jeruk nipis. Berbeda dengan sambal lain yang hanya menggunakan cabe giling sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup, balado dihidangkan dengan cara dimasak kembali dengan berbagai jenis masakan seperti dendeng, teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek goreng, telur rebus, dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cabe dan rempah dipercaya membuat makanan bertambah awet.

Bahan

1 1kg hati sapi, rebus, potong 2cm x 2cm
2 500 gram kentang kecil, kukus, kupas, goreng
3 12 cabai merah, buang isi, iris halus
4 8 lembar daun salam
5 2 sendok teh gula pasir
6 2 sendok teh garam
7 4 sendok makan bawang goreng
8 12 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

1 20 butir bawang merah
2 14 siung bawang putih
3 20 cabai merah besar
4 8 cm lengkuas

Langkah membuatnya

  1. Rebus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, kemudian haluskan bersama lengkuas, sisihkan.
  2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah iris hingga layu, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 8 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan hati sapi, kentang goreng, aduk rata. Tuang tumisan cabai merah, aduk rata.
  4. Hidangkan balado hati dengan ditaburi bawang goreng.
bumbu balado kentang kering, balado kentang pete, kentang balado ati, resep balado kentang santan, resep kentang balado padang, resep kentang balado hajatan, balado kentang tahu, pasangan menu kentang balado
Resep Dan Cara Masak Sop Buntut
Lihat Resep
Resep Dan Cara Masak Sop Buntut
Resep Lainnya