Rebus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, kemudian haluskan bersama lengkuas, sisihkan.
Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah iris hingga layu, angkat dan tiriskan.
Panaskan 8 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan hati sapi, kentang goreng, aduk rata. Tuang tumisan cabai merah, aduk rata.
Hidangkan balado hati dengan ditaburi bawang goreng.
