Resep Balado Kentang Ati Ampela Pedas dan Gurih
Balado kentang ati ampela adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa pedas dan gurih dari balado dengan tekstur kenyal ati ampela dan kentang yang lembut. Masakan ini sangat populer sebagai lauk pendamping nasi dan favorit banyak keluarga. Proses memasak dimulai dengan merebus ati ampela hingga empuk, lalu menggoreng kentang hingga matang dan sedikit renyah. Bumbu balado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat dihaluskan dan ditumis hingga harum, lalu dicampurkan dengan kentang dan ati ampela. Hidangan ini cocok bagi Anda yang menyukai cita rasa pedas yang menggugah selera dan ingin menyajikan lauk praktis namun tetap lezat di rumah. Dengan resep ini, Anda bisa membuat balado kentang ati ampela pedas dan gurih yang siap memanjakan lidah keluarga.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1kg hati sapi, rebus, potong 2cm x 2cm
- 500 gram kentang kecil, kukus, kupas, goreng
- 12 cabai merah, buang isi, iris halus
- 8 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 4 sendok makan bawang goreng
- 12 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 20 butir bawang merah
- 14 siung bawang putih
- 20 cabai merah besar
- 8 cm lengkuas
Langkah membuatnya
- Rebus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, kemudian haluskan bersama lengkuas, sisihkan.
- Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah iris hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Panaskan 8 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan hati sapi, kentang goreng, aduk rata. Tuang tumisan cabai merah, aduk rata.
- Hidangkan balado hati dengan ditaburi bawang goreng.
