Resep Coto Makassar

30Menit
60Menit
90Menit
8
200 kalori
Resep Coto Makassar bahan 250 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga lunak, sisihkan kaldunya 200 gram hati sapi, rebus matang 200 gram babat sapi, rebus matang 200 gram paru sapi, rebus matang 3 batang serai, memarkan 4 cm jahe, memarkan 250 gram kacang tanah, sangrai kemudian haluskan 6 sendok makan tauco 1/2 liter air kaldu daging 6 sendok makan minyak goreng  cara masak  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, lalu masukan kedalam air kaldu, didihkan masukan kacang tanah, tauco, daging, dan jeroan, masak hingga matang, angkat. hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, seledri, dan kecap, dilengkapi dengan sambal tauco sambal tauco: haluskan semua bahan, tumis hingga matang, angkat, beri air jeruk nipis, aduk rata
Resep Masak Daging

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Bahan:
  • 250 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga lunak, sisihkan kaldunya
  • 200 gram hati sapi, rebus matang
  • 200 gram babat sapi, rebus matang
  • 200 gram paru sapi, rebus matang
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 250 gram kacang tanah, sangrai kemudian haluskan
  • 6 sendok makan tauco
  • 1/2 liter air kaldu daging
  • 6 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh jintan, sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1 sendok makan garam
Sambal Tauco:
  • 15 butir bawang merah
  • 6 cabai merah besar
  • 15 cabai rawit merah
  • 100 gram tauco
  • 6 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
Taburan:
  • Bawang Goreng
  • seledri
  • daun bawang
  • Kecap
Cara masak:

1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, lalu masukan kedalam air kaldu, didihkan

2.masukan kacang tanah, tauco, daging, dan jeroan, masak hingga matang, angkat.

3.hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, seledri, dan kecap, dilengkapi dengan sambal tauco

4.sambal tauco: haluskan semua bahan, tumis hingga matang, angkat, beri air jeruk nipis, aduk rata

Tips Anti Gagal: Untuk menghindari bau jeroan, saat merebus tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam.

Bagikan:
resep coto makassar, resep coto makassar asli bugis, resep coto makassar kuah kental, coto makassar adalah, coto makassar terdekat, sejarah coto makassar, coto makassar jakarta, sambal coto makassar
5 / 245
Indonesia

Resep Terkait

Resep Daging Saus Tiram
60Menit
4Porsi

Resep Daging Saus Tiram

bahan 500 gram daging sapi has dalam 3 sendok makan kecap manis 2 sendok makan kecap asin 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan tepung maizena 1/2 sendok teh merica bubuk 5 siung bawang putih, cincang 1 sendok teh minyak wijen 4 sendok makan margarin 1 buah bawang bombai, iris 2 batang daun bawang, iris serong 400 ml susu cair 1/2 sendok teh garam cara masak Iris daging memotong serat. Campur rata kecap manis, kecap asin, saus tiran, gula pasir, tepung maizena, merica, 1/2 bagian bawang puyih, minyak wijen,garam, dan sebagian margarin. Lumuri daging dengan bumbu hingga merata, diamkan kurang lebih selama 15 menit. Panaskan sisa margarin, tumis sisa bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan daging bersama bumbunya dan susu cair, masak hingga daging lunak. Bubuhkan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Hidangkan.
Resep Masak Bola Daging Gurih
45Menit
4Porsi

Resep Masak Bola Daging Gurih

bahan 250 gram daging sapi (giling) 100 gram udang, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. 1 btng daun bawang iris halus 4 siung bawang putih iris halus 1/2 buah bawang bombai iris halus 75 gram tepung terigu (ayak) 500 ml susu cair 1/2 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh lada bubuk 50 gram keju parut 3 sendok makan mentega 2 butir telur ayam (kocok lepas) tepung panir secukupnya cara masak Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum Masukan tepung terigu, aduk sampai rata Tambahkan susu, aduk sampai tepung tercampur rata dengan susu Tambahkan pala,garam dan lada Masukan daging giling dan udang. masak sampai matang dan semua bahan tercampur Tambahkan keju dan daun bawang, aduk sampai keju agak meleleh angkat. Bentuk adonan daging bola seukuran lebih besar sedikit dari kelereng. Gulingkan pada telur kocok, kemudian gulingkan pada tepung panir. Goreng hingga kuning keemasan. Hidangkan.
Cara Masak Rawon Komplit
90Menit
8Porsi

Cara Masak Rawon Komplit

bahan 1/2 kg daging sandung lamur 1/2 kg daging sapi 3 batang daun bawang, potong-potong 5 batang serai, memarkan 10 lembar daun jeruk 3 liter air 1 sendok makan kecap manis Minyak goreng secukupnya cara masak Rebus daging dan iga sampai matang, sisihkan air kaldunya Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum Tambahkan serai dan daun jeruk Masukkan bumbu kedalam air rebusan daging (air kaldu), masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk Potong-potong daging dan iga sesuai selera, masukkan kedalam kuah dan masak hingga daging benar-benar empuk, tambahkan kecap manis Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap
Resep Masak Daging Pelangi
60Menit
5Porsi

Resep Masak Daging Pelangi

bahan 350 gram daging sapi has dalam 200 gram brokoli, potong per kuntum 100 gram wortel, potong melintang 4 cm x 1 cm 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh minyak wijen 6 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombai 1 batang daun bawang, iris serong 400 ml air cara masak Iris daging memotong serat 6 cm x 2 cm Camour semua bahan perendam, sagu, dan daging, remas-remas hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, lalu masukkan daging bersama perendamnya, tambahkan air, masak hingga daging lunak. Masukkan wortel, lobak, daun bawang, dan brokoli, angkat, hudangkan.