Resep Daging Empal Sapi Goreng Bumbu Ketumbar untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi
4 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
40 Menit
Total Waktu
60 Menit
Bahan
1 kg daging sapi
2 lembar daun salam dan daun jeruk
3 serai geprek
2 sdm garam
1 sdm gula putih
1 sdm Air asam jawa
1 sdt penyedap rasa (optional)
Bumbu Halus
1 ons bawang putih
10 bawang merah
2 sdm biji ketumbar /ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 ruas jahe
1 sdt kunyit bubuk
Langkah Membuatnya
Cuci daging, potong sesuai selera agak tipis agar bumbu meresap. Rebus dan buang air pertama rebusannya. Lalu rebus kembali dengan air berikutnya sampai agak empuk kurang lebih 20 menit.
Blender/ulek semua bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging tadi. Masukkan daun jeruk, salam, serai, garam, gula, air asam Jawa, penyedap rasa. Masak sampai air menyusut kira-kira 30 menit untuk ungkep dengan api kecil.
Jika sudah saring dan tiriskan daging yang sudah direbus. Goreng sesuai selera bisa kering atau setengah kering. Bisa dihidangkam dengan sambal merah atau sambel ijo.