4
60 menit
30 menit
90 menit
200 kalori
Sajianlezat.com
21 Juli 2020
5 / 240
Indonesia
Resep dan Cara Membuat Dendeng Garing Pedas untuk 4 Porsi |
| Jumlah Porsi | 4 Porsi |
| Persiapan | 60 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan |
| 500 gram daging sapi has dalam |
| 1 1/2 liter air atau air kelapa |
| 3 lembar daun salam |
| 5 cm jahe, memarkan |
| Minyak goreng secukupnya |
| Bumbu Halus |
| 1 sendok makan ketumbar |
| 5 siung bawang putih |
| 2 sendok teh garam |
| Sambal |
| 350 gram cabai merah besar |
| 20 buah bawang merah |
| 10 sendok makan minyak goreng |
| 100 ml air kaldu |
| 2 sendok makan jeruk nipis |
Cara Membuat Dendeng
- Rebus daging dengan bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai lunak kemudian angkat dan tiriskan
- Potong daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian pukul-pukul setipis mungkin
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng daging sampai cokelat dan kering
- Sambal: Tumbuk kasar cabai merah besar dan bawang merah. Tumis sampai harum, tuang air kaldu, didihkan hingga menyusut, tambahkan air jeruk nipis, angkat
- Tata dendeng di atas pinggan, siram dengan sambal, hidangkan
Ciri-ciri daging sapi segar antara lain berwarna merah, kenyal, tidak berlendir dan tidak berair, bersih dan beraroma segar, serta lemak daging berwarna putih agak sedikit krem.
