4
60 menit
30 menit
90 menit
200 kalori
Sajianlezat.com
21 Juli 2020
5 / 240
Indonesia
Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es. Dendeng adalah contoh makanan yang diawetkan.
Resep dan Cara Membuat Dendeng Garing Pedas untuk 4 Porsi |
| Jumlah Porsi | 4 Porsi |
| Persiapan | 60 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan |
| 500 gram daging sapi has dalam |
| 1 1/2 liter air atau air kelapa |
| 3 lembar daun salam |
| 5 cm jahe, memarkan |
| Minyak goreng secukupnya |
| Bumbu Halus |
| 1 sendok makan ketumbar |
| 5 siung bawang putih |
| 2 sendok teh garam |
| Sambal |
| 350 gram cabai merah besar |
| 20 buah bawang merah |
| 10 sendok makan minyak goreng |
| 100 ml air kaldu |
| 2 sendok makan jeruk nipis |
Cara Membuat Dendeng
- Rebus daging dengan bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai lunak kemudian angkat dan tiriskan
- Potong daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian pukul-pukul setipis mungkin
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng daging sampai cokelat dan kering
- Sambal: Tumbuk kasar cabai merah besar dan bawang merah. Tumis sampai harum, tuang air kaldu, didihkan hingga menyusut, tambahkan air jeruk nipis, angkat
- Tata dendeng di atas pinggan, siram dengan sambal, hidangkan
Ciri-ciri daging sapi segar antara lain berwarna merah, kenyal, tidak berlendir dan tidak berair, bersih dan beraroma segar, serta lemak daging berwarna putih agak sedikit krem.
