Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan yang ditemui di tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe.
Resep dan Cara Membuat Tahu Isi Bakso untuk 10 Porsi
Jumlah Porsi
10 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
25 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan
5 buah tahu putih, potong diagonal, keruk tengahnya
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Perendam
2 siung bawang putih
300 ml air
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam
Isi
100 gram daging giling
2 sendok makan tepung sagu
1/2 butir telur ayam
50 ml air es
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan bawang goreng
Pencelup
30 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air es
Cara Membuatnya
Aduk rata bumbu perendam, rendam tahu putih 10 menit
Pencelup: aduk rata tepung beras, tepung terigu, garam, dan merica bubuk, tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin
Isi: campur semua bahan isi, aduk hingga rata
Ambil tahu putih, beri isi hingga penuh dan ratakan, kukus sampai matang, dinginkan
Celup tahu ke dalam adonan pencelup. Goreng sampai keuningan, hidangkan selagi hangat
