Resep Empal Gentong

30Menit
60Menit
90Menit
4
200 kalori
Resep Empal Gentong bahan 250 gram daging sapi sandung lamur 250 gram hati sapi 250 gram limpa sapi 4 sendok makan minyak goreng 4 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut 2 sendok makan bawang goreng 2 sendok makan daun bawang iris halus  cara masak  Rebus daging sapi dan jeroan dengan air secukupnya secara terpisah hingga empuk. Tiriskan dan poton - potong sesuai selera, lalu digoreng hingga agak kering. Sisihkan 700 ml kaldu daging. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk hingga layu. Masukan bumbu dalam panci kaldu, tuang santan encer, masak hingga mendidih lalu masukan daging dan jeroan goreng, masak hingga bumbu meresap. Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak. Angkat, taburi bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan selagi hangat.
Resep Masak Daging

Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai dan dimasak menggunakan kayu bakar di dalam gentong. Daging yang digunakan adalah usus, babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari Kabupaten Cirebon.

Bahan:
  • 250 gram daging sapi sandung lamur
  • 250 gram hati sapi
  • 250 gram limpa sapi
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
  • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 sendok makan daun bawang iris halus
Bumbu Halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • 2 sendok teh garam
Cara Masak:

1.Rebus daging sapi dan jeroan dengan air secukupnya secara terpisah hingga empuk. Tiriskan dan poton - potong sesuai selera, lalu digoreng hingga agak kering. Sisihkan 700 ml kaldu daging.

2.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk hingga layu.

3.Masukan bumbu dalam panci kaldu, tuang santan encer, masak hingga mendidih lalu masukan daging dan jeroan goreng, masak hingga bumbu meresap.

4.Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.

5.Angkat, taburi bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan selagi hangat.


Bagikan:
resep empal gentong sederhana, empal gentong cirebon paling enak, resep empal gentong tanpa santan, empal gentong adalah, resep empal gepuk, resep empal gentong goreng
5 / 275
Indonesia

Resep Terkait

Bistik (steak) Lidah Saus Daging
90Menit
5Porsi

Bistik (steak) Lidah Saus Daging

bahan 1 potong lidah sapi 3 cm jahe, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 250 ml minyak goreng Air secukupnya cara masak Didihkan lidah sapi, rebus kurang lebih 10 menit. Keruk kulitnya, lalu cuci kembali sampai bersih dan potong sesuai selera Rebus kembali lidah bersama jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga lidah lunak Lumuri lidah dengan bumbu halus, diamkan kurang lebih 30 menit Panaskan minyak goreng, goreng lidah hingga kecokelatan Saus: campur daging giling dan susu cair, blender hingga lembut atau menjadi seperti bubur. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tuangkan daging yang telah diblender, beri garam, merica, pala, dan tepung maizena, masak hingga mendidih, kemudian masukkan krim kental, aduk rata. Tata bistik lidah, siram dengan saus Hidangkan dengan kentang goreng dan taburi peterseli cincang
Resep Daging Tabur Wijen
60Menit
3Porsi

Resep Daging Tabur Wijen

bahan 300 gram daging has luar 300 ml air kelapa 3 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombai, iris 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan madu 1 sendok makan margarin 2 sendok makan minyak wijen 5 sendok kecap manis 1 sendok teh saus tiram 1 sendok makan kecap inggris 1 sendok makan wijen putih 1 batang peterseli, cincang cara masak iris daging tipis-tipis memotong serat Campur bawang putih, bawang bombai, garam, merica bubuk, madu, margarin, minyak wijen, kecap manis, saus tiram, dan kecap inggris, aduk rata. Masukkan daging ke dalam campuran bumbu dan diamkan selama kurang lebih 15 menit Masak daging bersama bumbunya, tambahkan air kelapa, masak hingga daging matang dan empuk, angkat. Hidangkan daging dengan taburan wijen putih dan peterseli cincang.
Resep Rendang Limpa
90Menit
8Porsi

Resep Rendang Limpa

bahan 1 kg limpa, potong 5 cm 20 butir telur puyuh, rebus, kupas 1 liter santan dari 2 butir kelapa 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 lembar daun kunyit Bawang goreng secukupnya cara masak Campur santan dengan bumbu halus. Masukkan limpa, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Masak sampai mendidih, aduk sesekali. Kecilkan api, masak hingga matang Masukkan telur puyuh, aduk-aduk hingga kuah mengental dan berminyak. Hidangkan rendang limpa ditaburi bawang goreng
Resep Empal Garing
120Menit
8Porsi

Resep Empal Garing

bahan 1 kg daging sapi has dalam 4 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan 6 lembar daun jeruk 4 sendok makan air asam jawa 500 ml air 1 sendok makan mentega Minyak goreng secukupnya Bawang goreng secukupnya cara masak Rebus daging utuh hingga matang, potong melebar dengan ketebalan 1 cm, memarkan / pukul-pukul Campur daging dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan air asam jawa. Beri air dan rebus sampai benar-benar empuk sambil sesekali dibalik, angkat. Panaskan minyak goreng, tambahkan mentega, goreng garing hingga kecokelatan. Hidangkan empal dengan taburan bawang goreng