Resep Empal Suwir Pedas

Empal gepuk atau kadang hanya dikenal sebagai empal atau gepuk adalah hidangan daging sapi goreng pedas manis khas Indonesia. Hidangan ini umumnya populer di pulau Jawa, tetapi dapat ditelusuri asalnya dari masakan Sunda di Jawa Barat, Indonesia.

Resep Empal Suwir Pedas untuk 8 Porsi
Jumlah Porsi	8 Porsi
Persiapan	30 Menit
Waktu Masak	60 Menit
Total Waktu	90 Menit

Bahan

1 kg daging sapi bagian paha

600 ml air

3 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus

150 gram cabai merah keriting rebus

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar, sangrai

2 sendok teh garam

4 sendok makan gula merah

Cara Masak

1. Rebus daging bersama daun salam hingga lunak, kemudian suwir-suwir
2. Goreng daging suwir hingga kering, tiriskan
3. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk, masak hingga harum, masukan daging, aduk sampai rata
4. Hidangkan dengan taburan bawang goreng