Resep Gepuk Daging Sapi Empuk Sederhana untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi
4 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
100 Menit
Total Waktu
120 Menit
Bahan
1 kg daging sapi knuckle/ kelapa
3 sachet Saori saus Teriyaki
2 siung bawang putih, parut
1 jari lengkuas, parut
2 lembar daun salam
1/2 bungkus ketumbar bubuk merk Desaku
1/2 blok gula merah, iris
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1-2 sdm kecap manis
secukupnya Air
Garam secukupnya (bila perlu)
Langkah Membuatnya
Iris daging setebal kira2 1 cm, seperti potongan dendeng.
Masukkan daging dan seluruh bahan2 dan bumbu2 kedalam panci, kecuali garam yg boleh ditambah nanti jika diperlukan.
Masukkan air sampai sedikit diatas daging(+/- 2 ruas jari)
Rebus daging sekitar 30 menit dengan api sedang sambil ditutup hingga daging setengah matang (hati2 jgn sampai meluap)
Setelah 30 menit matikan api. Tiriskan daging, lalu daging digepuk/dipukul2 dgn ulekan tapi jgn sampe hancur.
Setelah semua daging digepuk, masukkan kembali daging kedalam kaldu rebusan.
Rebus kembali daging. Kali ini dengan api kecil sambil sesekali diperiksa agar tdk gosong hingga air menyusut. Cek rasa dan sesuaikan asin manisnya. Jika daging sudah empuk matikan apinya.
Tiriskan daging lalu goreng sebentar dengan sedikit minyak hingga ada kecoklatan.
Gepuk cocok disantap dengan nasi hangat, taburan bawang goreng
