Gulai adalah hidangan khas Indonesia yang berupa masakan daging atau ikan yang dimasak dalam kuah kental dengan rempah-rempah. Gulai memiliki banyak variasi tergantung pada daerahnya, tetapi umumnya menggunakan bumbu rempah seperti kunyit, serai, lengkuas, jahe, cabai, bawang merah, dan bawang putih. Hidangan gulai juga sering ditambahkan santan untuk memberikan rasa kaya dan lezat pada kuahnya.
Gulai sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara khusus atau dalam hidangan sehari-hari. Varian gulai yang populer di Indonesia antara lain gulai kambing, gulai ayam, gulai sapi, dan gulai ikan. Selamat mencoba membuat gulai dan menikmati cita rasanya yang lezat dan kaya rempah.
Resep Gulai Daging Sapi untuk 4 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 4 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan | |
| 1/4 daging sapi segar | |
| 1 bungkus santan instan (kara) | |
| 1 ruas kunyit | |
| 1 ruas jahe | |
| 1 ruas lengkuas | |
| 1 lembar daun salam | |
| 1 lembar daun jeruk | |
| 1 batang sereh | |
| 3 buah Cabai merah keriting | |
| 4 siung bawang merah | |
| 3 siung bawang putih | |
| 2 biji kemiri | |
| 1 sdt ketumbar | |
| Sckpnya garam | |
| Sckpnya gula pasir | |
| Sckpnya micin (sasa) | |
| Sckpnya minyak utk menumis |
Langkah Membuatnya
- Potong kecil2 daging dan cuci bersih. Lalu rebus dengan air mendidih/presto supaya empuk
- Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit) Geprek sereh, jahe, lengkuas. Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum
- Masukan air tunggu sampai mendidih. Beri garam, gula, micin cek rasa sampai asin gurih manis pas. Masukan daging yg sudah direbus/dipresto Aduk sampai meresap. Tambahkan santan kara masak sampai mendidih kecil menggunakan api kecil sambil di aduk searah supaya santan tidak pecah.
- Cek rasa jika sudah pas matikan kompor. Sajikan
