Resep Gulai Iga kambing

Resep Gulai Iga kambing

Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore. The main ingredients of this dish are usually poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, as well as vegetables such as cassava leaves, unripe jackfruit and banana stem.

Resep Gulai Iga kambing untuk 4 Porsi

Jumlah Porsi 4 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 70 Menit
Total Waktu 90 Menit
Bahan
500 gram iga kambing, potong-potong
4 sendok makan minyak goreng
6 lembar daun jeruk
250 gram kulit sapi matang, potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
5 butir cengkih
3 cm kayu manis
1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
3 lembar daun salam
300 ml santan kental
Air secukupnya
Bumbu Halus
8 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
3 cm jahe
1 sendok makan ketumbar sangrai
1 sendok teh jintan
3 butir kapulaga
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan garam halus
1 sendok teh gula pasir
Pelengkap
Bawang goreng
Acar mentimun
Seledri, iris
Daun bawangg, iris
Cara Masak Iga kambing
    1. Cuci bersih iga kambing, kemudian rebus hingga lunak
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, serai, cengkih, kayu manis, daun salam, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan iga kambing dan santan encer, masak hingga mendidih dan kuah menyusut
    3. Masukkan kulit sapi matang dan santan kental. Masak hingga semua lunak dan kuah kental serta berminyak, angkat
    4. Hidangkan gulai iga kambing dengan ditaburi bawang goreng, seledri, daun bawang dan dilengkapi acar mentimun

    Penelusuran: iga kambing, bumbu gulai, cara masak daging kambing, sate gambing, bumbu gulai