Resep Gulai Jeroan Pedas dan Gurih ala Rumahan
Gulai jeroan adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rempah dan memiliki cita rasa pedas serta gurih yang khas. Biasanya menggunakan jeroan sapi seperti babat, hati, dan usus yang dimasak dengan bumbu gulai lengkap seperti santan, cabai, kunyit, jahe, dan rempah lainnya. Proses memasak gulai jeroan memerlukan kesabaran agar jeroan menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna, sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang pas di lidah. Hidangan ini sangat cocok disajikan hangat bersama nasi putih dan pelengkap seperti sambal dan lalapan. Gulai jeroan tidak hanya nikmat tapi juga kaya akan protein dan nutrisi dari jeroan sapi. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa mencoba membuat gulai jeroan pedas dan gurih di rumah dengan mudah dan praktis.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram daging has dalam
- 1 liter air
- 250 gram paru, rebus matang, potong-potong
- 250 gram usu, rebus matang, potong-potong
- 3 lembar daun kunyit, ikat
- 3 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 4 potong asam kandis
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 700 ml santan kental
Bumbu Halus
- 10 cabai merah, buang bijinya
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
Cara Membuatnya
- Rebus daging hingga matang, angkat dagingnya, potong-potong sesuai selera
- Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu, tambahkan daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga mendidih
- Masukkan daging, paru, usus, garam, merica, dan santan. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap
- Menejlang diangkat, tambahkan asam kandis, aduk sebentar, angkat, hidangkan.
