Daging Iga Sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12 untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.
Resep Iga Goreng Bumbu Kecap untuk 3 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 3 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan | |
| 400 gram iga sapi muda | |
| 4 butir bawang merah, cincang | |
| 5 siung bawang putih, cincang | |
| 1 buah bawang bombai, iris | |
| 1/2 sendok makan saus tomat | |
| 1/2 sendok makan saus sambal | |
| 1/2 sendok teh kecap ikan | |
| 3 sendok makan kecap manis | |
| 1/2 sendok teh gula pasir | |
| 1/2 sendok teh garam | |
| Minyak goreng secukupnya | |
| 1 liter air kelapa | |
| Bawang goreng secukupnya |
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak banayak, goreng iga sapi hingga setengah matang
- Panaskan 5 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum. Masukkan iga, aduk rata. Tambahkan air kelapa, masak hingga iga matang. MAsukkan saus tomat, saus sambal, kecap ikan, kecap manis, garam, dan gula pasir, masak hingga kuah kering
- Hidangkan iga goreng bumbu kecap dengan taburan bawang goreng
