Resep Masak Daging Kelapa Kering Gurih dan Praktis
Masak daging kelapa kering adalah hidangan tradisional yang unik dan kaya rasa. Daging kelapa yang sudah dipotong kecil dan dikeringkan diolah dengan bumbu rempah khas sehingga menghasilkan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang menarik. Proses memasaknya biasanya melibatkan tumisan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah lain yang meresap ke dalam daging kelapa kering. Hidangan ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan gurih. Dengan resep ini, Anda bisa mencoba variasi menu yang berbeda dan nikmat di rumah dengan cara yang mudah dan praktis.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:3 Porsi
Persiapan:50 menit
Masak:40 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 300 gram daging has dalam
- 1/2 butir kelapa setengah tua, buang kulit arinya
- 250 air kelapa
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh peterseli iris
- 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus
- 7 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh garam
Cara Masak
- Potong daging memotong serat 5 cm x 2 cm
- Parut kelapa, kemudian sangrai sampai warna kuning kecokelatan dan haluskan sampai keluar minyak.
- Campur daging, bumbu halus, minyak goreng, serai, daun jeruk, dan daun salam, diamkan kurang lebih 30 menit.
- Panaskan daging dan bumbunya, tambahkan air kelapa dan masak sampai daging matang. Tambahkan kelapa, masak lagi hingga kuah mengering.
- Hidangkan daging dengan ditaburi peterseli dan bawang goreng.
