Resep Oseng Daging Kambing Pedas dan Empuk
Oseng daging kambing adalah salah satu hidangan tradisional yang populer dengan cita rasa pedas dan gurih. Masakan ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai hidangan berbumbu kuat dan daging yang empuk. Untuk mendapatkan tekstur daging kambing yang lembut, potongan daging dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan merica. Proses memasak menggunakan teknik oseng atau tumis cepat dengan tambahan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih membuat bumbu meresap sempurna dan menciptakan rasa yang nikmat. Oseng daging kambing biasanya disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan. Hidangan ini praktis dan cocok untuk menu harian atau saat kumpul keluarga. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat oseng daging kambing pedas dan empuk yang lezat di rumah, menghadirkan rasa autentik yang memanjakan lidah.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 350 gram daging kambing muda
- 5 lbr daun salam
- 1 potong kecil nanas (1/8 nanas madu yg kecil), parut
- 2 sdm minyak
- 35 gram margarin
- 1 tomat besar, iris sesuai selera
- 7 cabe rawit
- 10 bawang merah kecil, kupas
- 1/2 bawang bombay, cincang kasar
- 5 bawang putih cincang
- 3 cengkeh
- 1 ruas jari jahe, geprek untuk rebusan
- 1 ruas jahe, untuk tumisan
- 5 sdm kecap manis
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu sapi
- 250 ml air panas
- 2 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 1 sdm air Jeruk limo
Cara Membuat Tumis Kambing
- Siapkan bahan2 yg dibutuhkan, rebus air & 3 lbr daun salan, serta jahe, hingga mendidih. Masukkan daging, 10 mt, matikan api & tutup +- 15 mt. Potong2 daging & lumuri dg parutan nanas biarkan +- 10 mt
- Tumis bawang putih dg 2 sdm minyak hingga harum, masukkan bawang bombay, jahe & cengkih. Masukkan daging yg telah direndam, aduk rata.
- Masukkan kecap, tambahkan air panas, 2 lbr daun salam & aduk hingga mendidih, matikan api
- Tutup & biarkan +- 15 mt. Buka & nyalakan api kembali, tambahkan potongan tomat, bawang merah kecil & rawit biarkan agar air sedikit menyusut. Tambahkan margarin, kaldu & garam, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasanya & matikan api
- Tambahkan air limo, sebagian daun bawang & bawang goreng, aduk rata. Pindahkan kepiring saji & taburi dg sisa daun bawang serta bw goreng. hidangkan
