1 potong kecil nanas (1/8 nanas madu yg kecil), parut
2 sdm minyak
35 gram margarin
1 tomat besar, iris sesuai selera
7 cabe rawit
10 bawang merah kecil, kupas
1/2 bawang bombay, cincang kasar
5 bawang putih cincang
3 cengkeh
1 ruas jari jahe, geprek untuk rebusan
1 ruas jahe, untuk tumisan
5 sdm kecap manis
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu sapi
250 ml air panas
2 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang, potong sesuai selera
1 sdm air Jeruk limo
Cara Membuat Tumis Kambing
Siapkan bahan2 yg dibutuhkan, rebus air & 3 lbr daun salan, serta jahe, hingga mendidih. Masukkan daging, 10 mt, matikan api & tutup +- 15 mt. Potong2 daging & lumuri dg parutan nanas biarkan +- 10 mt
Tumis bawang putih dg 2 sdm minyak hingga harum, masukkan bawang bombay, jahe & cengkih. Masukkan daging yg telah direndam, aduk rata.
Masukkan kecap, tambahkan air panas, 2 lbr daun salam & aduk hingga mendidih, matikan api
Tutup & biarkan +- 15 mt. Buka & nyalakan api kembali, tambahkan potongan tomat, bawang merah kecil & rawit biarkan agar air sedikit menyusut. Tambahkan margarin, kaldu & garam, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasanya & matikan api
Tambahkan air limo, sebagian daun bawang & bawang goreng, aduk rata. Pindahkan kepiring saji & taburi dg sisa daun bawang serta bw goreng. hidangkan
