Resep rahasia Sate Daging Menjadi Empuk untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi
4 Porsi
Persiapan
120 Menit
Waktu Masak
30 Menit
Total Waktu
150 Menit
Bahan
400 gr daging sapi (potong ukuran sate)
100 gr lemak sapi (potong kecil seukuran sate)
3 sdm kecap manis
1 sdt baking soda
1/2 gelas air
Bahan marinasi (bumbu halus)
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 cm lengkuas
2 sdm ketumbar, sangrai
2 sdm air asam Jawa
1/2 sdm gula merah iris
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
Sambal tomat kecap
2 buah tomat
Secukupnya cabe rawit hijau
5 siung bawang merah potong kasar
2 buah limau
2 sdm kecap manis
secukupnya Garam dan gula
Pelengkap
Nasi atau lontong
Langkah Membuatnya
Campurkan air dan baking soda lalu tambahkan potongan daging, marinasi di kulkas selama 2 jam, lalu cuci bersih daging, tiriskan (lakukan step ini sehari sebelumnya)
Lumuri daging dengan bumbu halus, beri kecap manis, lalu marinasi kembali daging selama 1-2 jam, susun daging pada lidi sate dengan diselingi 2-3 potong lemak daging
Panggang sate sampai matang, saya menggunakan 2 metode dengan panggangan bara api dan Teflon dua dua nya tetap enak, nikmati dengan sambal tomat dan nasi atau lontong
Sambal tomat : potong potong tomat, jika mau biji tomat dibuang agar sambal tidak terlalu basah, campurkan semua bahan, sambal tomat siap di sajikan
