Nyalakan kompor,lalu didihkan air dan rebus tetelan selama kurang lebih 30mnt. Kemudian angkat dan potong tetelan sesuai selera masing² (Kalau di sini saya potong dadu), kemudian sisihkan
Pilih kluwek yg tidak pahit, caranya dengan membuka bagian cangkang kemudian icip sedikit bagian yg berwarna hitam.
Haluskan bamer, baput, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar
Campurkan kluwek ke dlm bumbu yg sudah di haluskan. Kemudian tumis bumbu, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai yg sudah di memarkan hingga wangi
Bila bumbu sudah matang (wangi) bisa di masukan tetelan yg sudah di potong², tumis sampai tetelan berubah warna. Kemudian tambahkan 2L air
Didihkan kuah smpai agak menyusut sedikit, jgn lupa menambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan micin sesuai selera masing².
Kalau kuah sudah menyusut boleh di matikan kompor nya, jgn lupa di koreksi rasa.
Plating kecambah, daun bawang, tomat dan bawang goreng di mangkok. Kemudian seduh dengan kuah rawon yg sudah di masak tadi. Boleh di tambahkan sambel dan jeruk nipis (sesuai selera).
Rawon siap di santap dengan nasi putih hangat.
resep rawon asli, bumbu rawon, bumbu rawon daging, resep rawon surabaya, bumbu rawon jawa timur, bumbu rawon sederhana, resep rawon rumahan, resep rawon hitam enak jawa timur
