Resep Rendang Paru Sapi Pedas dan Empuk
Rendang paru adalah salah satu varian rendang yang kaya akan cita rasa pedas dan gurih. Terbuat dari paru sapi yang diolah dengan bumbu rempah khas rendang seperti cabai merah, serai, lengkuas, dan santan kental, menjadikan rendang ini memiliki aroma dan rasa yang sangat khas. Proses memasak rendang paru membutuhkan waktu agar paru benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dalam acara keluarga atau hari istimewa. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat rendang paru sapi yang pedas, empuk, dan menggugah selera langsung di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:10 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:60 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 kg paru sapi, rebus matang kemudian potong seuai selera
- 1 1/2 liter santan kental dari 3 butir kelapa
- 4 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit
- 2 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 30 buah cabai merah besar
- 20 butir bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 4 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 1/2 sendok teh garam
- 5 cm lengkuas
Cara Masak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai,daun jeruk,daun kunyit, dan air asam jawa, tumis hingga harum. masukan potongan paru dan santan, masak dengan api kecil hingga kuah mengering dan berminyak
- Hidangkan Rendang Paru dengan taburan bawang goreng
