250 gr daging has sapi, potong kotak 3x3cm lalu cuci bersih
30 ml kecap manis
30 ml air asam jawa (1/2 jempol asam + air)
30-50 ml minyak goreng
Bumbu halus Maranggi
1/2 butir bawang bombai (ukuran sedang)
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 buah cabe merah keriting besar
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Langkah Membuatnya
Lumuri daging dengan tepung tapioka hingga merata. Diamkan kurleb 15 menit, lebih lama juga ga apa-apa
Cuci bersih daging dan tiriskan hingga airnya habis. Tuang bumbu halus, kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan semalaman didalam kulkas atau minimal dimarinasi 2 jam supaya bumbu benar-benar meresap
Setelah dimarinasi, ungkep daging hingga airnya habis sambil ditutup pancinya. Tuang minyak goreng, masak lagi hingga daging kering dan dan kecoklatan sambil diaduk-aduk. Matikan api
